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Recette de jus de citron caramélisé

Recette de jus de citron caramélisé


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Ingrédients

  • 1 gros citron, coupé en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 3 grosses échalotes, tranchées finement (environ 1 tasse)
  • 10 grandes feuilles de sauge fraîche
  • 1 gousse d'ail, tranchée finement

Préparation de la recette

  • Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Griller les tranches de citron jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer dans l'assiette; hacher grossièrement.

  • Chauffer 1/3 tasse d'huile d'olive dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 5 minutes. Ajouter les feuilles de sauge, l'ail et les morceaux de citron grillés avec n'importe quel jus, puis le sucre. Cuire jusqu'à ce que les échalotes commencent à colorer, environ 5 minutes. Ajouter le vin et la vodka. A l'aide d'une longue brochette en bois, enflammer les liqueurs et laisser brûler, environ 4 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf; faire bouillir. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter jusqu'à ce que le jus soit réduit à 3 tasses, environ 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer avant de servir.

Recette de Cristina Ceccatelli Cook, Section des critiques

Pommes Caramélisées

Que vous ayez besoin d'un dessert rapide ou que vous souhaitiez une garniture savoureuse pour des crêpes ou de la crème glacée maison, les pommes caramélisées sont la recette parfaite. Les pommes sont censées être très légèrement sucrées, pas trop fortes et sucrées, elles sont donc polyvalentes par nature. Épicés et bien réchauffants, ils constituent un ajout fabuleux à une variété de plats, du pain doré aux côtelettes de porc.

Les pommes sont sautées dans du beurre, du sucre et de la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées, puis du cidre de pomme est ajouté pour faire une sauce épaisse. Ce mélange est la garniture idéale pour une version "tricheur" d'une tarte tatin ou encore d'une tarte aux pommes.


Réduction Balsamique Facile

Vinaigre balsamique (Aceto Balsamico di Modena) vient de Modène dans la région Emilia Romana en Italie. Le vinaigre est fabriqué à partir de jus de raisin qui est mijoté pour créer un liquide très concentré. Une fois transformé en un liquide très concentré, il est ensuite mis en fûts de bois pour fermenter, parfois pendant des décennies. Ce sont de loin les plus doux et les plus chers à acheter.

La réduction balsamique, alias glaçage, est un condiment merveilleux et apprécié des cuisiniers et des chefs du monde entier pour sa douceur complexe et épaisse de vinaigre. Cependant, vous pouvez créer votre propre vinaigre sucré concentré à la maison qui imite - mais ne peut jamais remplacer - l'authentique à une fraction du prix. Et c'est tellement facile à faire.

Le vinaigre balsamique à utiliser pour la réduction ne doit pas être celui vieilli, mais celui du commerce et beaucoup moins cher, qui a tendance à être moins sucré et coloré, utilisant du caramel plutôt que de la fermentation. Ils sont excellents à utiliser dans les vinaigrettes et sont parfaits pour faire une réduction balsamique.

Une fois votre réduction balsamique réalisée, ses utilisations en cuisine sont infinies. De la décoration à l'ajout d'une dimension supplémentaire de saveur à de nombreux plats, tels que les viandes, le poisson, les fromages et les légumes aux fraises (oui, vous avez bien lu), et même la crème glacée, cette recette est étonnamment polyvalente.


EMMENEZ-MOI JUSTE AUX SANDWICHS DIP FRANÇAIS DÉJÀ !

Si vous préférez ignorer mes trucs et astuces (très utiles), mes informations culinaires essentielles et des idées de recettes similaires - et accéder directement à cette recette de trempette française délicieusement facile, faites défiler jusqu'en bas de la page où vous pouvez retrouvez la fiche recette imprimable !

Si je devais choisir une protéine préférée, ce serait totalement le bœuf.

Le poulet est "plus propre" et le poisson est moins gras, mais je ne peux pas m'en empêcher. J'adore un steak juteux, un gros cheeseburger gras, un rôti à l'ancienne et des boulettes de viande géantes sur mes spaghettis.

Je respecte totalement les végétaliens, mais je ne pourrais jamais faire ce saut.

Heureusement aussi, puisque les vacances frappent à nos portes.

OUAIS. Aujourd'hui, c'est novembre, n'est-ce pas ? Comment est-ce possible? Hier, je n'avais même pas l'impression d'être Halloween !

J'étais occupé à faire le tour de la maison, à faire des travaux de rénovation de chambre à coucher et j'ai totalement omis de traiter les friandises. Je veux dire, notre chien se retourne chaque fois que quelqu'un est à la porte de toute façon, donc il aurait été impossible de jongler avec lui et les bonbons, de toute façon.

Bien sûr, cela n'a pas empêché un groupe de jeunes entrepreneurs de venir à la porte et de sonner.

Je n'avais même pas nos lumières allumées, mais le mouvement est activé, ce qui signifie qu'ils se sont approchés d'un porche sombre.

Peut-être que les choses ont changé, mais j'ai toujours pensé que cela signifiait qu'il n'y avait pas de friandises à l'auberge.

Maintenant, je suis coincé avec quelque part dans le quartier de 400 sucettes. Pauvre de moi.

Je suppose que je peux devenir rusé pour les vacances?

Alors. Ces sandwichs à la trempette française.

Oui, revenons au sujet. Que pensez-vous de la dinde?

Suis-je le seul à réserver presque exclusivement mon envie d'un oiseau plein à un jour de l'année ?

Thanksgiving est ma fête de la dinde - tout est un jeu équitable pour toutes les protéines de fantaisie qui se présentent à moi. Jambon, agneau, côte de bœuf…

Abe m'a fait craquer pour la côte de bœuf l'année dernière, et sa recette sera le bœuf parfait pour ces sandwichs à la trempette française si vous ne vous sentez pas en train de préparer un gril à Londres le Black Friday.

Mon nouvel ajout préféré à mes trempettes françaises sont ces adorables Ferme de Pepperidge Rouleaux artisanaux cuits sur pierre ! J'achète habituellement des petits pains hoagie pour eux, mais depuis que j'ai découvert ces petits pains français cuits sur pierre, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, je n'y retournerai jamais.

Ils sont de taille unique ! Pas besoin de couper !

De plus, ils sont congelés, j'en ai donc toujours à portée de main pour toutes les occasions.

Ferme Pepperidge le fait toujours bien avec leurs produits de boulangerie. Vous pouvez compter sur les ingrédients les plus simples et les plus fins sur leurs étiquettes et sans conservateurs artificiels.

De beaux petits pains croustillants, marqués à la main, que vous n'avez pas eu à préparer ? Gagner.

Puisque vous devez ressentir ces sandwichs à la française autant que moi en ce moment, prenez quelques bons de réduction de 1 $ et ramassez quelques sacs de Ferme de Pepperidge Rouleaux artisanaux (ils existent aussi en multigrains !) lors de votre prochaine virée shopping.

Tenez-en quelques-uns pour Thanksgiving, ils seront même délicieux avec votre dîner à la dinde !

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Sandwichs rôtis au jus

C'est très certainement un favori dans ma maison. C'est facile, rapide et honnêtement, c'est mieux que tout équivalent que j'ai jamais eu dans un restaurant.

Ingrédients

  • 1 rôti de rumsteck entier
  • 1 boîte (format 14 oz) de soupe à l'oignon française
  • 1 boîte (format 14 oz) de bouillon de boeuf
  • 1 canette (format 12 oz) de bière
  • 2 cuillères à soupe de sel d'assaisonnement
  • 4 pains Hoagie French Rolls
  • 8 tranches de fromage provolone (2 tranches par sandwich)
  • 1 bâton de beurre

Préparation

*Placer le rôti dans la mijoteuse.
*Verser les 3 boîtes d'ingrédients sur le rôti.
* Garnir généreusement de sel d'assaisonnement.
*Laisser cuire à feu doux environ 8 heures (le temps exact dépend de la taille du rôti. Plus il est gros, plus la cuisson est longue).
* Tournez le four à 200 degrés.
* Couper les rouleaux en deux et beurrer les deux moitiés.
*Placer le fromage sur une des moitiés de chaque sandwich
*Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit chaud et que le pain soit un peu croustillant.
*Couper les bords du gras du rôti et déchirer la viande pour la mettre sur le sandwich.
*Utilisez le mélange soupe/bière comme au jus pour tremper.

Remarque : Ma famille ne mangera pas d'oignons, mais si la vôtre en mange, vous pouvez en mettre quelques tranches dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée. Laissez-les simplement reposer, et une fois que les oignons sont transparents, ils sont prêts à être placés sur le sandwich.


Plus de délicieuses recettes

Avez-vous entendu parler de notre nouveau livre de cuisine, Cuisine copieuse? Nous avons repris 100 de nos recettes de restaurant préférées et les avons simplifiées pour que vous puissiez les préparer à la maison !

Chaque recette a une belle photo alléchante et a été approuvée par les difficiles. Les instructions sont simples, faciles à suivre et ne nécessitent aucun ingrédient étrange.

Ce livre de recettes comprend des recettes copiées de Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders et bien plus encore. Nous avons ce qu'il vous faut, des boissons au dessert et tout le reste.

Nous sommes ravis de partager ces recettes avec vous.


Filet de turbot label rouge légèrement caramélisé au jus réduit, émincé d'artichaut, poivrons et fanes de fenouil

Faire un bouillon avec les os et la tête de turbot hachés. Rincez-les à l'eau froide. Trancher les oignons et les poireaux. Faire suer avec le beurre, ajouter les os et couvrir d'eau froide. Ajouter le bouquet garni, porter à ébullition et écumer. Laisser mijoter une vingtaine de minutes (ne pas rajouter de sel). Laisser reposer en fin de cuisson pour obtenir un bouillon clair. Passer délicatement au tamis conique fin sans presser et réduire jusqu'à consistance légèrement sirupeuse (jusqu'au stade avant que cela ne devienne un glaçage). Saison.

Cuisson du poisson

Assaisonnez soigneusement les filets de sel et de poivre. Faire fondre le beurre et l'huile d'arachide dans une poêle antiadhésive. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez le turbot et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré pour accentuer la saveur du poisson. Cuire doucement et uniformément, avec le beurre constamment grésillant. Le poisson est cuit lorsque la température interne est de 54 °C.

Préparation de la garniture

Retournez les artichauts. Mettre dans un peu d'eau et de jus de citron. Trancher finement à la mandoline. Faire revenir les tranches dans l'huile d'olive en les gardant légèrement croquantes, assaisonner. Réserver les tranches d'artichauts. Trancher finement les oignons blancs et les poivrons verts. Couper les poivrons rouges en losanges. Faire suer ensemble dans l'huile d'olive.

Former un petit cercle de quatre centimètres de diamètre au centre de l'assiette avec la compotée d'oignons et de poivrons verts. Entourer d'un cercle de tranches d'artichaut (garder quatre belles tranches pour décorer le filet).

Placer le poisson au centre. Disposez dessus les tranches d'artichauts conservées, parsemées de brins de fenouil et de losanges de poivron rouge. Terminez par deux mouvements de roulage du jus réduit sur l'assiette de part et d'autre du poisson.


Mujaddara (Lentilles et Riz Brun avec Oignons Caramélisés)


Il y a quelques semaines, une recette n'a pas réussi à préparer du riz et des lentilles en pot collé pour la première fois. Une partie des instructions indiquait que «le riz doit sentir le grillé mais pas brûlé et vous devrez peut-être le vérifier une ou deux fois si vous le préparez pour la première fois». Eh bien, mon riz n'a jamais vraiment senti le grillé, et à la fin, lorsque la recette disait de retourner toute la casserole de riz et de lentilles sur un plateau, le fond, qui devient le dessus, était complètement carbonisé. De plus, les lentilles étaient insuffisamment cuites.

J'étais écrasé ! Ce repas à l'odeur délicieuse que j'attendais avec impatience a été gâché. J'ai retiré la couche carbonisée et récupéré ce qui n'avait pas été brûlé. C'était bon, mais évidemment pas comme il était censé l'être, et l'expérience m'a donné envie d'un bon repas de lentilles et de riz.

Puis il y a quelques jours, je suis tombé sur une recette de Mujaddara, un plat du Moyen-Orient composé de lentilles et de riz avec des oignons caramélisés. C'était un plat similaire à mon énorme échec, mais sans la partie "coincé" difficile à obtenir. J'avais trouvé ma recette de rédemption !

Une fois que j'ai trouvé la première version de Mujaddara, j'en ai cherché d'autres et j'ai combiné les aspects de quelques-unes d'entre elles. Ces instructions fonctionneront avec des lentilles vertes ou brunes ordinaires, mais pas avec des lentilles béluga rouges, puy (vert français) ou noires. Assurez-vous d'utiliser du riz basmati brun blanc ne fonctionnera pas ici car les temps de cuisson sont différents.

Le cumin, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier donnent de la chaleur à ce plat et les oignons caramélisés quelque peu croustillants confèrent une composante de texture vraiment agréable et une douceur subtile. Un peu d'onctuosité fraîche du yaourt et un bon coup de pied de harissa et vous avez le plat de lentilles et de riz de vos (d'accord, mes) rêves. Mais vous l'aimerez aussi. Prendre plaisir!




Mujaddara (Lentilles et Riz Brun avec Oignons Caramélisés)

4 gousses d'ail, écrasées et épluchées

1 cuillère à soupe de cumin moulu

1 ¾ cuillères à café de sel de mer fin, divisé

Poivre noir fraichement moulu

1 tasse de riz basmati brun non cuit, rincé et égoutté

1 tasse de lentilles brunes ou vertes, cueillies pour les débris ou les cailloux, puis rincées et égouttées

¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

2 gros oignons, pelés, coupés en deux et tranchés finement

½ tasse d'oignons verts tranchés, parties vert clair et vertes seulement, divisé

Yogourt grec nature (entier ou 2 %), pour servir (omettre de garder ce végétalien)

Harissa ou sriracha, pour servir

Mélangez l'ail, les feuilles de laurier, le cumin, le piment de la Jamaïque, 1 ½ cuillère à café de sel et une quantité généreuse de poivre noir fraîchement moulu dans une grande marmite ou un faitout. Ajouter 5 tasses d'eau et remuer. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.

Lorsque l'eau bout, incorporer le riz brun, baisser le feu à moyen, couvrir et cuire 10 minutes. Assurez-vous de garder l'eau à un fort frémissement. Incorporer les lentilles et remettre sur feu doux. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz et les lentilles soient cuits, 20-25 minutes.

Pendant que le riz et les lentilles cuisent, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter les oignons et cuire, en remuant seulement de temps en temps au début, puis plus fréquemment une fois que le brunissement commence sur les bords de la casserole, jusqu'à ce que les oignons soient profondément caramélisés et croustillants, 20-25 minutes ajustez le feu si les oignons brunissent trop rapidement.

À l'aide d'une cuillère trouée ou d'une spatule à poisson, transférez les oignons sur une assiette recouverte de papier absorbant et étalez-les uniformément. Saupoudrer du ¼ de cuillère à café de sel restant et réserver les oignons croustillants en refroidissant.

Lorsque les lentilles et le riz sont tendres, retirez la casserole du feu. Découvrez et posez un torchon sur le dessus de la casserole, puis remettez le couvercle et laissez reposer pendant 10 minutes (cela absorbera la vapeur).

Retirez le couvercle de la marmite, jetez les feuilles de laurier et écrasez les gousses d'ail contre le bord de la casserole avec une fourchette. Ajouter environ les trois quarts des oignons verts et du persil, en réservant le reste pour la garniture. Remuer délicatement et égrener le riz avec une fourchette. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Transférer le mélange riz/lentilles dans un grand plat de service ou un bol. Garnir avec les oignons caramélisés et les oignons verts et le persil restants. Servez chaud ou à température ambiante. Garnir de yaourt et de harissa. Donne 4 à 6 portions.


Recette : Dinde rôtie aux agrumes avec jus de cognac.

Plutôt que la sauce traditionnelle épaissie à la farine, cette recette propose un jus succulent au cognac aux côtés de l'oiseau. Pour une touche encore plus spéciale, saisissez rapidement des citrons et des oranges coupés en deux dans une poêle en fonte ou une poêle similaire juste avant de servir. Ils constituent une garniture élégante pour la dinde rôtie et les invités peuvent presser le jus des agrumes chauds et légèrement caramélisés sur la dinde.

1 dinde, environ 15 livres

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au besoin

4 à soupe de beurre non salé, ramolli

1 orange, coupée en quatre

1 citron, coupé en quatre

3 oignons, hachés grossièrement, divisés

5 gousses d'ail, écrasées

2 feuilles de laurier

½ bouquet de persil

1 bouquet de thym

5 grosses carottes, pelées et hachées grossièrement

5 panais, pelés et hachés grossièrement

1 gros bulbe de fenouil, haché grossièrement

3 à soupe d'huile d'olive

½ tasse de Cognac

½ tasse de bouillon de poulet

Bouillon de poulet pour déglacer, plus environ 6 tasses

3 à soupe de beurre non salé

½ tasse d'oignon en dés

¼ tasse de carottes en dés

¼ coupe de fenouil en dés

1 tasse de Cognac

¼ tasse de jus d'orange

Jus de dinde

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût

Jus de citron fraîchement pressé au goût

Pour la dinde : Préchauffer le four à 400 degrés. Retirer les abats et le cou de la cavité de la dinde. Rincez et séchez la dinde.

Saupoudrer généreusement l'extérieur de la dinde et la cavité intérieure de sel et de poivre. Massez le beurre ramolli sur la dinde. Farcir la cavité de la dinde avec l'orange, le citron, 1/3 de l'oignon, plus l'ail, les feuilles de laurier, le persil et le thym. Rentrez les extrémités des ailes sous et serrez les pattes sans les serrer.

Placer les oignons restants, ainsi que les carottes, les panais et le fenouil, dans une grande rôtissoire. Mélanger les légumes avec l'huile d'olive et le cognac.

Placer la dinde sur le mélange de légumes. Tente la poitrine avec du papier d'aluminium.

Zoe Johns, viticultrice et présidente de Turnbull Wines, a partagé un dîner de Thanksgiving avec ses amis et sa famille le jeudi 2 novembre 2017 à Stinson Beach, Californie John Lee / Spécial pour The Chronicle 2017

Mettez la dinde au four. Faites pivoter la rôtissoire à 180 degrés toutes les 30 minutes pour assurer une cuisson uniforme de la dinde. Rôtir pendant environ 1 heure, retirer le papier d'aluminium et arroser la dinde avec ½ tasse de bouillon. Remettre au four et rôtir en arrosant de jus de cuisson toutes les 20 minutes, en utilisant plus de bouillon au besoin.

Commencez à vérifier la température interne après environ 1 heure en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la partie interne la plus charnue de la cuisse, sans toucher l'os. Si les cuisses ou la poitrine commencent à devenir trop brunes, couvrir sans serrer de papier d'aluminium. Rôtir jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 165 degrés. Le temps de torréfaction total devrait être d'environ 3 à 3 & frac34 heures. Transférer la dinde sur une planche à découper et laisser reposer au moins 20 à 30 minutes avant de la découper.

Pour le jus de Cognac : Pendant que la dinde repose, préparez le jus. Filtrer le jus de cuisson (jeter les légumes racines rôtis ou servir avec la dinde). Déglacer la rôtissoire avec le bouillon de poulet et porter à ébullition, en raclant le fond de la poêle avec une cuillère en bois et en ajoutant un peu de liquide au besoin pour incorporer les morceaux dorés. Ajoutez ceci aux jus de cuisson filtrés. Écumez toute graisse avec une cuillère ou réfrigérez, puis retirez et jetez la graisse qui se fige sur le dessus.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Lorsque le beurre commence à bouillonner, ajouter l'oignon, les carottes et le fenouil et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Incorporer le cognac et cuire jusqu'à réduction de moitié. Ajouter les 6 tasses de bouillon de poulet et le jus d'orange. Cuire jusqu'à ce que le jus épaississe légèrement, puis ajouter une partie de la graisse réservée au goût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec plus de jus de cuisson, du sel et du poivre, si désiré. Laisser mijoter le jus quelques minutes de plus puis ajouter un filet de jus de citron frais au goût. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.


Faire le jus de trempette

  • Dans un faitout moyen, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Lorsqu'il bouillonne, ajouter le bœuf et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré, environ 6 minutes. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, environ 8 minutes. Ajouter l'ail, réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 2 minutes. Verser le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 12 minutes. Ajouter le bouillon, le bouillon et le thym. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Assaisonner au goût avec du sel. Ajouter de petites quantités d'eau pour éclaircir le jus, si nécessaire. Placez une passoire à mailles fines sur une grande casserole ou un bol et filtrez le jus en éliminant les solides. Mettre de côté. Le jus peut être préparé jusqu'à 3 jours à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffer avant de servir.

Faire la pâte d'arôme

  • Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, la moutarde, le Worcestershire et la sauce soja. Mettre de côté. La pâte peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Faire le mélange d'assaisonnement

  • Dans un petit bol, mélanger le sel d'ail, le poivre citronné, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Mettre de côté. Le mélange d'assaisonnements peut être préparé jusqu'à 1 mois à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.

Faire le glaçage miel-ail

  • Dans un bocal refermable de la taille d'une pinte, mélanger le vinaigre et les flocons de piment et laisser reposer 2 minutes. Ajoutez le miel, le jus de pomme, le Worcestershire et l'ail dans le pot, puis ajoutez le beurre. Bien agiter pour combiner. Mettre de côté. Le glaçage peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et réfrigéré. Si préparé à l'avance, réchauffer avant de l'utiliser pour refondre le beurre.

Faire le sandwich

  • Chauffez un côté d'un gril à charbon ou à gaz bien huilé à feu vif et l'autre à feu doux pour un mélange de cuisson directe et indirecte.
  • Séchez le steak avec du papier absorbant. Enrober le steak partout avec la pâte de saveur, puis enduire tout d'huile. Saupoudrer le steak partout avec le mélange d'assaisonnement.
  • Mettez le steak sur la grille à feu vif. Avec le couvercle ouvert, cuire le steak, sans le déranger, jusqu'à ce qu'il soit bien marqué et légèrement carbonisé, environ 3 minutes. Retourner le steak et faire griller encore 3 minutes. Transférer le steak sur la grille à feu doux, fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 110 ° F, environ 15 minutes. Pendant ce temps, placer une grille au centre du four et chauffer le four à 375 °F.
  • Secouez le glaçage, puis badigeonnez-en tout le steak, en réservant un peu de glaçage pour badigeonner le pain. Continuez à badigeonner le steak avec le glaçage jusqu'à ce qu'il soit cuit à la cuisson désirée, environ 5 minutes de plus pour une cuisson saignante, environ 6 minutes pour une cuisson moyenne et environ 8 minutes pour une cuisson bien cuite. Transférer sur une planche à découper. Laisser reposer 10 minutes avant de couper contre le grain en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur. (Vous pouvez également faire cuire le steak au four. Voir le conseil ci-dessous.)
  • Couper les baguettes en longueurs de 5 pouces et les trancher dans le sens de la longueur, en laissant un côté attaché pour qu'elles s'ouvrent comme un livre. Faire griller légèrement au four pendant environ 5 minutes, puis badigeonner le reste du glaçage miel-ail sur tout l'intérieur du pain. Répartir le steak et les oignons caramélisés parmi les baguettes. Servir avec le jus de trempette réchauffé.

Pour cuire le steak au four, placez une grille au centre du four et chauffez le four à 425 °F. Placer le steak sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir pendant 15 minutes. Baisser le feu à 300°F et cuire 10 minutes. Badigeonner généreusement de glaçage, remettre au four et cuire environ 7 minutes pour une cuisson à point, en badigeonnant avec le glaçage une ou deux fois de plus


Voir la vidéo: عصير بالحامض اقتصادي وكيعطي كمية كبيرة Jus de Citron (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Eachan

    Tout à fait exact ! C'est une excellente idée. C'est prêt pour te soutenir.

  2. Feldun

    À mon avis, quelqu'un est resté coincé ici

  3. Daimuro

    Cette pensée admirable doit être délibérément

  4. Dary

    Je pense que c'est l'idée brillante

  5. Kigaran

    bravo super message



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