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Abricot Bellini

Abricot Bellini



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6 à 8 portions

Ingrédients

  • 1 bouteille de 750 ml de Champagne brut frais

  • 2 1/2 tasses de nectar d'abricot réfrigéré

  • 3 cuillères à soupe de Grand Marnier ou autre liqueur d'orange

Préparation de la recette

  • Mélanger le champagne frais, le nectar d'abricot frais et le Grand Marnier dans un grand pichet. Verser dans des flûtes à champagne et servir.

Recette par Anthony Dias Bleu

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Cocktails sans alcool Bellini aux abricots

[disclaimer] Merci à Born SweetZing™ Stevia Sweetener et Collective Bias, Inc. d'avoir parrainé cet article. Essayez l'édulcorant Zing™ Zero Calorie Stevia pour un avant-goût d'excitation sucrée ! Toutes les opinions sont les miennes. #SweetExcitement #CollectiveBias[/disclaim]

Mon fruit préféré est l'abricot. J'ai même un abricotier dans mon propre jardin. J'aime faire des choses avec des abricots dedans. L'une de mes choses préférées est un cocktail sans alcool Bellini aux abricots.

C'est tellement simple à faire. Cette recette fera 2 verres. Il suffit d'abricots, d'un peu d'eau, d'un sachet d'édulcorant et de soda au gingembre. Je le fais habituellement avec du soda au gingembre diète. J'aime refroidir les abricots et le soda au gingembre avant de le faire, donc c'est froid et rafraîchissant.

Parfois, si vos abricots ne sont pas assez mûrs, ils peuvent être un peu aigres. C'est à ce moment-là que j'ajoute un peu d'édulcorant comme un paquet d'édulcorant Born Sweet Zing™ Zero Calorie Stevia aux abricots avant de les réduire en purée. Il ne contient aucune calorie et est fait avec de vrais ingrédients et rien d'artificiel ! Il est tout simplement parfait à ajouter à votre nourriture ou boisson préférée pour un peu de douceur. Je l'ai ajouté à mon thé glacé à l'heure du dîner. Le thé sucré est l'une de mes boissons préférées avec un repas.

Je réduis en purée environ 3 1/2 abricots, coupés en morceaux, avec environ 2 cuillères à soupe d'eau et un paquet d'édulcorant Born Sweet Zing™ Zero Calorie Stevia. Je m'assure toujours de garder un demi-abricot à couper en tranches pour garnir.

Il est temps d'ajouter le soda au gingembre. Assurez-vous de l'ajouter lentement car il bouillonne comme un fou lorsque vous le versez dans la purée d'abricot. J'ajoute une tranche d'abricot dans le verre et mélange avec une paille avant de servir.

Cela ne prend que quelques minutes pour préparer deux. C'est ma boisson d'été parfaite !


Recettes de purée

4. À l'aide d'un fouet métallique, incorporer la purée d'abricot congelée, le nectar, le yogourt et la vanille.

Verser le mélange dans le congélateur pour sorbetière selon les instructions du fabricant.

Abricot Fruit Cuir

2 tasses de purée d'abricot frais congelé

Préchauffer le four à 150 degrés F (165 degrés C), ou le réglage le plus bas que vous avez.

Mélanger le jus de citron, la purée d'abricots et le sucre dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Couvrir un moule ou une plaque à biscuits de 11 x 17 pouces avec une couche de pellicule plastique. Versez la purée de fruits sur le plastique et étalez uniformément jusqu'à 1 pouce du bord.

Cuire 4 à 6 heures au four préchauffé, à l'aide d'une cuillère ou d'une pince pour garder la porte légèrement entrouverte, ou jusqu'à ce que la purée soit sèche et ne colle plus. Une fois sec, vous pouvez le couper en lanières et le conserver dans un contenant hermétique.

Abricot Lulu

2 oz. Purée d'abricots fraîche surgelée B&R FARMS, décongelée

1 cuillère à soupe. concentré de limonade congelée

Garnitures : menthe fraîche, tranche d'orange

Placer tous les ingrédients sauf les garnitures. Je passe au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et que la glace soit finement écrasée.


Sirotez votre

Les abricots entrent en saison aux États-Unis en mai et continuent de nous honorer de leur belle présence parfumée jusqu'en août. Ces fruits riches en bêta-carotène et en vitamine C sont merveilleux dans les confitures maison et les crumbles aux fruits, mais ils peuvent également être utilisés pour ajouter une touche de saison et de fraîcheur à vos cocktails chauds préférés.

Comment choisir et conserver les abricots

Choisissez des abricots qui ont une couleur orange vif ou rougeâtre. Évitez ceux qui sont très pâles ou jaunâtres. Ils ne doivent pas du tout être pâteux mais, idéalement, ils auront une légère douceur. Les abricots trop durs signifient qu'ils n'ont pas été mûris dans les arbres et les fruits mûrs dans les arbres ont toujours meilleur goût.

Si vous n'arrivez pas à trouver des abricots parfaitement mûrs, conservez-les à température ambiante dans un sac en papier pendant quelques jours jusqu'à ce qu'ils soient mûrs.

Les abricots mûrs doivent idéalement être utilisés ou consommés immédiatement, mais s'ils ne le sont pas, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient scellé. Gardez à l'esprit que les abricots ne mûriront plus après avoir été réfrigérés.

Comment utiliser les abricots

Utilisez des abricots comme des pêches dans n'importe lequel de vos desserts cuits au four préférés ou mélangez-les avec des épinards, du fromage bleu et des amandes pour une salade estivale parfaite. Ou, pour une façon amusante de lancer le début de la saison chaude, préparez cette simple purée d'abricots. La purée peut être utilisée dans l'une de ces trois délicieuses recettes de cocktails, ou pour tout ce que votre imagination vous propose.

Recette simple de purée d'abricot

Ingrédients:

Les directions:

  1. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Presser le mélange en purée à travers un tamis fin, en éliminant les restes de solides.

Bellini aux abricots

Il s'agit d'une version amusante et saisonnière du mimosa traditionnel à servir lors de votre prochaine soirée de brunch d'été.

Ingrédients:

Les directions:

  1. Placer la purée d'abricots au fond d'une flûte à champagne.
  2. Remplissez le reste du verre avec le vin mousseux. Sers immédiatement.

Cocktail abricot bourbon

Ingrédients:

  • 2 onces de bourbon
  • 1 once de purée d'abricot
  • 1/4 once de jus de citron
  • 3 feuilles de menthe fraîche

Les directions:

  1. Mélanger le bourbon, la purée d'abricots et le jus de citron dans un shaker sur glace. Déchirez la menthe avec vos mains et ajoutez-la au shaker.
  2. Agiter vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit incorporé et passer dans un verre à whisky rempli de glaçons. Garnir de menthe supplémentaire si désiré.

La folle Jane

Ce cocktail est actuellement la boisson la plus populaire au Home Restaurant à New York. Les gens adorent le romarin terreux juxtaposé à des abricots frais et parfumés.

Ingrédients:

  • 1-1/2 once de vodka infusée au romarin (recette ci-dessous)
  • 1/2 once de purée d'abricot
  • 1/2 once de sirop simple
  • 1/4 once de jus de citron vert frais
  • Quartier de lime pour garnir

Les directions:

  1. Mélanger tous les ingrédients, à l'exception du quartier de lime, dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.
  2. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons et décorer avec le quartier de lime.

Vodka au romarin

Ingrédients:

Les directions:

  1. Placez le romarin dans un pot Mason de la taille d'un quart ou dans un autre récipient en verre. Versez la vodka et fermez le haut du pot. Placer dans un endroit frais et sec et laisser infuser 24 à 36 heures.
  2. Filtrer le mélange et jeter le romarin. Conserver dans une bouteille ou un bocal en verre propre jusqu'à trois semaines.

Voir ce qu'il y a d'autre en saison maintenant >>

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Bellini Abricot

« C'est la période la plus festive de l'année, alors pourquoi ne pas célébrer avec un cocktail qui offre un peu plus d'éclat ? Parfait pour trinquer avec votre être cher ou offrir un toast entraînant avec vos amis les plus proches, l'Abricot Bellini offre également ce piquant vintage si habilement livré à la librairie Speakeasy à Bethléem. Cette libation n'est pas créée dans un shaker, ni agitée. Son mélange créatif de liqueurs et d'amers, notamment de liqueur d'abricot, d'amers de pêche et d'apérol, est versé directement dans le verre, puis la concoction s'appuie sur les qualités effervescentes des bulles de champagne pour agir comme un bâtonnet naturel, explique Courtney Conrey, barman de la librairie. Une délicieuse cerise au brandy est ajoutée juste avant de servir pour une touche supplémentaire de douceur.

Les festivités de la Saint-Sylvestre de renommée locale de la Librairie se déroulent rapidement, alors faites vos réservations maintenant!

Conrey dit qu'elle aime l'atmosphère amusante de The Bookstore toute l'année et qu'elle aime particulièrement préparer des cocktails à base de champagne. "Au lieu d'un verre de champagne ordinaire, pourquoi ne pas le pimenter et venir pour un Abricot Bellini?"


Non! Vous pouvez le mettre directement au réfrigérateur et l'utiliser dans la semaine.

Je lave à la fois mes pots, mes couvercles et mes anneaux sur un cycle de désinfection à chaud au lave-vaisselle. Ensuite, je pose le tout sur des torchons propres.

Lorsque le mélange de sucre d'abricot se rapproche, je fais bouillir la marmite à eau chaude et j'y plonge les bocaux.

Lorsque le beurre d'abricot est prêt, je sors les pots de la marmite et je les sèche. Ensuite, je verse le beurre d'abricot dans les pots. Vous pouvez verser jusqu'à environ 1/4 de pouce du haut, mais je ne verse généralement qu'à 1 pouce du haut. Ensuite, je les tapote doucement pour éliminer les bulles et mets immédiatement les couvercles sur chaque pot. Ensuite, j'ajoute les anneaux et les tords jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés.

Ensuite, je mets les bocaux dans la marmite et les laisse bouillir pendant 10 minutes. J'essaie de faire couler l'eau sur tous les pots, mais parfois elle arrive juste jusqu'au bord des couvercles. Cependant, je n'ai jamais eu de problème avec mon beurre d'abricot si l'eau ne recouvre pas complètement les pots sur le dessus.

Je laisse les pots reposer sur un torchon jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids, ce qui peut prendre quelques heures.


Comment utiliser les abricots au four

Célébrez la glorieuse saison des abricots avec cette méthode rapide et facile pour préparer une surabondance de ces fruits d'été sucrés. Avec seulement 30 minutes et un peu d'amour, ces petits fruits juteux deviendront doux, sirupeux et onctueux, et apporteront un rayon de soleil dans votre assiette.

Vous pouvez les déguster telles quelles avec un yaourt ou une glace, en faire un délicieux petit-déjeuner ou un dessert, ou même un cocktail d'été !

Abricots au four simples

SERVI : 6
TEMPS TOTAL: 30 minutes

1kg d'abricots mûrs
1 gousse de vanille
2 oranges
2 cuillères à soupe de sucre en poudre doré

  1. Préchauffer le four 200°C/400°F/gaz 6.
  2. Coupez et dénoyautez les abricots, puis disposez-les dans un plat à rôtir bien ajusté.
  3. Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines dans le bac et jetez la gousse.
  4. Utilisez un économe rapide pour zester 1 orange, puis pressez le jus des deux oranges.
  5. Saupoudrez de sucre, ajoutez un peu d'eau et mélangez le tout.
  6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sirupeux. Laisser refroidir. Ils se conservent couverts au réfrigérateur pendant quelques jours.

Beau petit déjeuner
Placez votre granola préféré dans un bol, garnissez de yaourt à la grecque et placez quelques abricots sur le dessus. Arroser d'un peu de sirop de cuisson et garnir de flocons de noix de coco grillés, si vous le souhaitez.

L'heure du brunch
Fouettez un peu de ricotta et étalez-la sur une tranche de pain grillé. Poser dessus quelques abricots, arroser d'un peu de sirop de cuisson et parsemer de quelques feuilles de thym frais.

L'heure du cocktail
Écrasez un ou deux abricots à la fourchette, puis passez au tamis fin jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Verser dans un verre à cocktail et compléter avec du Prosecco ou du cava pour un magnifique bellini.


Soif de savoir : d'où vient le Bellini ?

Si quelqu'un vous dit Venise, pensez-vous aux gondoles ? Chez Kusmi, on pense au Bellini, le cocktail emblématique de la ville. Et comme la modération n'est pas dans notre vocabulaire, nous rêvions d'une thé blanc bio avec un saveur pêche-abricot, inspiré de Bellini, dont on ne boit jamais trop&hellip Le résultat? Le Bellini Blanc bio !

Le White Bellini s'inspire du Bellini, le cocktail emblématique de la majestueuse ville de Venise, créé à la fin des années 40. Sa douceur et sa sensualité à l'italienne se sont étendues à son coffret au design épuré, alliant un blanc immaculé à un corail appétissant. Et pour les impatients d'entre vous, il faut attendre seulement 3 minutes pour l'infusion du thé blanc , vous n'avez donc pas à attendre pour déguster ce cocktail bio 2.0 avec pêche et abricot!


Recettes d'abricots sucrés

Abricots pochés

Utilisant seulement cinq ingrédients, cet élégant dessert aux abricots pochés au caramel est rapide et facile à préparer. Cette recette fonctionnerait aussi bien avec des nectarines.

Tarte aux abricots

Un dessert spécial dîner. Cette tarte facile et délicieuse de pâte croustillante, d'abricots frais et de mascarpone crémeux est facile à préparer et prête en moins d'une heure.

Galette de frangipane noisette et abricot

Remplie d'abricots frais de saison et d'une frangipane aux noisettes enrobée d'une pâte sucrée croustillante, cette galette au beurre constitue un dessert impressionnant pour le dîner.

Biscuits aux abricots et au chocolat blanc

Ajoutez une touche adulte à vos biscuits avec des abricots secs et des morceaux de chocolat blanc. Ils sont parfaits pour une collation en milieu de matinée ou un cadeau comestible à Noël.

Pâtisseries aux abricots et noisettes

Découvrez ces pâtisseries feuilletées aux abricots avec une crème pâtissière fraîche et crémeuse et des abricots sucrés, la gâterie parfaite pour le petit-déjeuner du week-end prête en 35 minutes.

Bellini aux abricots

Préparez des abricots frais dans cette version estivale d'un cocktail italien classique. Les abricots juteux se marient bien avec du Prosecco pétillant et un soupçon de vanille pour faire une boisson rafraîchissante et légère.

Brioches aux abricots et pistache

Il est difficile de résister à ces petits pains collants à l'abricot et à la pistache. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou avec une tasse de thé.

Abricots à la vanille au four

Les abricots jouent le rôle principal dans ce dessert gorgé de soleil. Parfait pour recevoir les amis et la famille, ce dessert frais est merveilleusement simple à préparer.

Muffins déjeuner aux abricots, myrtilles et amandes

La banane et le yaourt gardent ces muffins moelleux, tandis que le beurre, les amandes moulues et l'avoine les remplissent. Sans sucre ajouté, vous commencez également la journée du bon pied.

Friands d'abricots

Un ami pour vos amis. Ces friands légers et aérés sont étonnamment faciles à préparer. Saupoudrez de sucre glace et servez avec une tasse de café chaud.

Pain aux bananes et aux abricots sans gluten

Ce pain de thé fruité Earl Grey est un excellent moyen d'utiliser des bananes trop mûres et est ponctué de poches juteuses d'abricot. La garniture streusel aux noisettes ajoute une belle texture croquante au pain - parfait pour le thé de l'après-midi ou avec votre prochaine tasse de thé !

Semifreddo aux abricots et amaretti

Ce dessert à la crème glacée italienne sans baratte impressionnera à coup sûr les invités du dîner. Faites avec des abricots frais et un trait d'Amaretto, la meilleure liqueur italienne.

Glace à l'abricot

Si vous avez une sorbetière, vous aurez envie d'essayer cette glace inhabituelle à l'abricot frais et au praliné. Le praliné fait maison donne un délicieux croquant à chaque bouchée et peut également être ajouté à d'autres saveurs de crème glacée.


RECETTE : BELLINI BABY CAKES ABRICOTS

Comme nous le savons tous, les gâteaux et les pétillants sont les meilleurs amis, et il est bon de savoir que cette boisson effervescente et dorée est un ingrédient merveilleux pour cuisiner, ainsi que pour boire. Ces gâteaux pour bébés sont, bien sûr, mieux servis avec une flûte de prosecco.

FAIT ENVIRON 30 GÂTEAUX POUR BÉBÉS

POUR LE GÂTEAU

6 abricots mûrs dénoyautés et coupés en cubes de 1 cm
120g de beurre ramolli
200g de sucre en poudre
1 cc d'extrait de vanille
3 blancs d'œufs fermiers
150 g de farine blanche tout usage
50g d'amandes moulues
1½ cuillère à café de levure chimique
pincée de sel de mer
250 ml / 1 tasse de prosecco, à température ambiante

POUR LE GLACE AU PROSECCO

150 g de beurre ramolli
200g de sucre glace
2 cuillères à soupe de prosecco, à température ambiante
1 cc d'extrait de vanille

POUR LES DÉCORATIONS

3 cuillères à soupe de purée d'abricot
poignée de pétales de roses fraîches ou séchées

INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 170°C à chaleur tournante. Beurrez très bien 30 trous d'un/des mini muffins/plateau(s) de gâteau pour bébé.

Placer les morceaux d'abricots sur une plaque allant au four et mettre au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. Réserver au frais.

Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles, légers et mousseux. Ajouter la vanille puis les blancs d'œufs, un à la fois.

En 2 ajouts alternés, ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel au mélange, ainsi que le prosecco. Arrêtez votre batteur électrique une fois tous les ingrédients combinés, ne mélangez pas trop.

Répartir la pâte uniformément entre les 30 trous du baby cake. Disposez un cube d'abricot dans chaque baby cake (réservez le reste pour en faire une purée) et pressez-les légèrement dans la pâte.

Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et souples au toucher. Laisser refroidir les gâteaux environ 10 minutes avant de démouler sur une grille de refroidissement.

Pendant ce temps, préparez le glaçage prosecco : dans le bol d'un batteur électrique, battez le beurre et le sucre glace. Ajouter graduellement le prosecco et la vanille et continuer à battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Une fois les gâteaux complètement refroidis, déposez un peu de glaçage sur chacun à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac refermable avec un coin coupé.

Placez les cubes d'abricots restants dans un robot culinaire ou un appareil à smoothie et mixez jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses. Versez la purée sur les baby cakes glacés puis décorez de pétales de rose.

Servir à température ambiante. Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.


Voir la vidéo: How to make Peach Puree for cocktails from (Août 2022).