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Recette de cheesecake au fromage et au citron vert

Recette de cheesecake au fromage et au citron vert


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Un régal hollandais ! Un cheesecake sans cuisson au goût léger fait de fromage blanc, de crème, de gélatine et de citron vert. La base est faite de biscuits à la noix de coco, mais vous pouvez également utiliser des digestifs.

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 120g de biscuits ou digestifs à la noix de coco, écrasés
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 55 g de beurre fondu
  • 450g de fromage blanc
  • 250 ml de crème double
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 60g de sucre en poudre
  • 12g de gélatine en poudre
  • jus et zeste de 1 ou 2 citrons verts

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h10min ›Temps supplémentaire :4h › Prêt en :5h30min

  1. Pour faire la base : Mélanger les miettes de biscuits avec 1 cuillère à soupe de sucre et le beurre fondu. Presser au fond d'un moule à charnière graissé et chemisé de 23 cm.
  2. Battre la crème avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à consistance ferme. Mélanger le fromage blanc, la crème fouettée et 60 g de sucre dans un grand bol et mélanger. Ajouter le zeste de citron vert.
  3. Faites chauffer le jus de citron vert dans une casserole à feu doux et ajoutez la poudre de gélatine. Remuer jusqu'à ce que la poudre soit dissoute, environ quelques minutes.
  4. Ajouter le citron vert-gélatine au mélange de fromage blanc et remuer. Verser le mélange sur la base de biscuit dans le moule et lisser uniformément avec une spatule.
  5. Couvrir le gâteau au fromage de papier d'aluminium ou de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)


Cheesecake au fromage blanc et citron vert

Écarlate pour moi. J'ai posté ce cheesecake sur la même assiette que la gelée d'orange de la semaine dernière. Mais j'ai déjà trié les photos, donc je n'aurai plus qu'à gérer l'embarras paralysant.

Comme je l'ai dit, cette semaine, c'est cheesecake. C'était à partir d'une recette faible en gras sur BBC GoodFood. Je pensais que j'allais très bien et j'étais presque prêt à ajouter une toute nouvelle section "faible en gras" sur mon site jusqu'à ce que je réalise que mes modifications à la recette l'ont probablement rendue presque entièrement malsaine. Il contient encore beaucoup de calcium et j'ose dire que je ne fais jamais confiance aux produits faibles en gras de toute façon. Je suppose toujours qu'ils ont rehaussé le goût avec des tonnes de sucre. Donc, si vous essayez d'être maigre, mangez une tranche tout en faisant les cent pas.

Ce cheesecake est aussi bon et facile à faire. Ah en fait. Je prendrai plus de crédit pour mon ingéniosité plus tard, mais je n'oublie pas que j'ai été incroyable. J'ai trouvé comment faire un gâteau au fromage glacé et gélatineux sans avoir à lutter contre un papier sulfurisé ou un autre revêtement en étain. Utilisez le moule à charnière, SANS son fond, directement sur votre assiette de service. Tellement évident. Si simple. Bon travail moi.

L'autre grand avantage de cette recette, c'est qu'elle épuise mes réserves de gélatine et une bonne dose de sucre glace. Sans blague, mes placards ont l'air incroyablement nus. Il s'avère que j'ai un penchant malsain pour la noix de coco desséchée, plus à ce sujet la semaine prochaine peut-être.

Cette quantité fait un gâteau rond de 18 cm et si vous vous imaginez comme un coeliaque, vous pouvez très facilement le remplacer par des biscuits amaretti à la place des gingembre.

Jus et zeste d'1 citron

Trouvez un moule à manqué rond de 18 cm et une jolie assiette de service. Retirez le fond de l'étain et placez le foret sur la plaque. Intelligent, non ?

Mettez vos biscuits dans un bol et écrasez-les en miettes fines avec le bout d'un rouleau à pâtisserie.

Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits. Mélangez le tout pour que tous les morceaux de biscuits soient enrobés de beurre.

Videz-le dans le moule sans fond sur la plaque et écrasez-le pour former une couche bien compactée et uniforme.

je suis un génie

Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il se raffermisse pendant un moment pendant que vous préparez la garniture.

Zester votre citron et votre citron vert et laisser le zeste de côté pendant que vous pressez les fruits dans une petite casserole et placez-les à feu moyen.

Dans un bol séparé, mettez la gélatine dans suffisamment d'eau froide pour la couvrir et laissez-la pendant environ 2 minutes.

Après les 2 minutes, le jus devrait avoir bien réchauffé.

Pressez les feuilles de gélatine pour éliminer l'excès d'eau et déposez la gélatine dans le jus.

Remuez le mélange jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Laissez la casserole de côté pour qu'elle refroidisse un peu.

Ajouter le fromage blanc, le fromage à la crème et le sucre glace dans un bol et battre pour combiner. Ajouter le zeste et battre un peu plus.

pré-zeste

Versez le mélange de jus et battez-le encore plus jusqu'à ce qu'il soit magnifiquement lisse (il est assez liquide, alors ne vous inquiétez pas).

Sortez la base réfrigérée du réfrigérateur et versez-y le mélange d'agrumes et de fromage.

Remettez le tout au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Cela devrait prendre environ 2h.

Pour démouler la bête, passez un petit couteau sur le pourtour du moule et ouvrez délicatement le moule. Garnir comme bon vous semble.


Le cheesecake sans cuisson au fromage blanc est parfait pour le petit-déjeuner et le dessert

La plus grande erreur que les gens commettent lorsqu'ils suivent un régime est de se priver des aliments qu'ils aiment sans chercher des alternatives similaires mais plus saines. Si vous aimez le cheesecake, vous méritez de l'avoir. Et ce cheesecake & mdash facile sans cuisson à base de quark & ​​mdash de superaliments riches en protéines et en calcium change le jeu de la nourriture. Voici la recette du cheesecake que vous et votre corps va adorer.

Ce gâteau au fromage sans cuisson facile et hautement personnalisable se double d'un dessert ET d'un petit-déjeuner parfaits. La croûte fibreuse à base de granola et la garniture nutritive et piquante du fromage blanc sont le point de départ parfait pour n'importe quelle routine quotidienne. Pour plus de vitamines, ajoutez les fruits frais de votre choix.

Image : Kortney Gruenwald/SheKnows


Qu'est-ce que Quark ?

Si vous ne le connaissez pas déjà, le Quark est un produit laitier frais chargé de protéines. Il a un peu le goût du yaourt grec mais a un goût moins acide. il contient également moins de calories que le yaourt grec, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes soucieuses de leur santé.

Le Quark est connu en Europe depuis le 14ème siècle, et il peut être utilisé frais comme substitut de la crème aigre ou du fromage cottage, en pâtisserie et même pour les soins de beauté !

Le 19 janvier est la Journée mondiale du Quark, célébrant tout ce qu'il y a de merveilleux dans ce produit laitier. Recherchez le hashtag #QuarkUpYourLife pour voir ce que les gens font pour célébrer.

Pour en savoir plus et télécharger un livre électronique gratuit rempli de recettes et d'idées sur l'utilisation de Quark , visitez le site Web de Queen of Quark. Vous pourrez également commander une copie cartonnée de ‘Le guide et livre de recettes Quark ultimes‘.


Comment faire un gâteau au fromage sans sucre

C'est l'une des recettes alternatives les plus simples que j'ai créées. Les ingrédients font vraiment le travail pour vous et sont très similaires à ce qui est utilisé pour faire un cheesecake traditionnel de style new-yorkais. Ce qui rend ce sucre sans sucre, c'est d'échanger le sucre qui adoucit généralement la crème au fromage à la crème avec un sucre à base de fruit de moine.

Cela dit, vous pouvez utiliser n'importe quel substitut de sucre que vous aimez dans cette recette, à condition qu'il soit sous forme de poudre et non de liquide.


Gâteau au fromage aux baies sans cuisson et sans syn sans cuisson Sérieusement facile

Je parle de gâteau au fromage crémeux, doux, délicieux, au fromage à la crème, pas de gelée bancale sur une base sèche, ce qui est malheureusement souvent la façon dont le gâteau au fromage Slimming World fonctionne!

J'ai fait ce cheesecake complètement Syn Free pour ma soirée de dégustation à Slimming World cette semaine, et je dois dire qu'il s'est très bien passé & #8230 J'ai même été surpris de voir à quel point c'était délicieux et je l'ai fait ! Évidemment, quand je dis syn gratuit, cela ne vient pas sans une petite mise en garde, à savoir que par tranche, vous utilisez votre Healthy Extra B et seulement un tiers de votre Healthy Extra A, mais c'est un très petit prix à payer pour un bon cheesecake!

Je ne suis pas sûr de pouvoir assez insister sur le fait que ce n'est pas de la gelée sur une base de gâteau au fromage, ce qui était franchement mon dernier gâteau au fromage, c'est fait avec du fromage à la crème et du fromage blanc (que vous ne pouvez pas goûter, je le promets !). Le gâteau au fromage entier ordinaire est fait avec du fromage à la crème et de la crème, donc c'est probablement à peu près aussi proche que vous allez l'obtenir, à moins qu'un génie n'invente une crème sans gras dans un avenir proche !

Le cheesecake est quelque chose qui m'a pris beaucoup de temps pour être honnête, et pendant la majeure partie de ma vie, je n'ai pas pu le manger parce que pour être honnête, les mots "cheese" et "gâteau" semblaient dégoûtants ensemble. . Ce n'est que lorsque j'ai essayé le glaçage au fromage à la crème pour la première fois (MIAM !) que j'ai réalisé que j'étais un crétin et que ce n'était pas comme si mon gâteau était sur le point d'être rempli de Stilton !

Une autre découverte passionnante que j'ai faite, qui a conduit à la création de cette délicieuse recette de gâteau au fromage, était que Sukrin faisait un édulcorant au sucre glace (achetez-le ici) ! Cela signifie qu'il n'y a aucune synchronisation, qu'il n'y a plus besoin de pots et de pots de Muller Light et qu'il change complètement la dynamique de la recette.

Au lieu d'avoir besoin de tonnes de gélatine pour stabiliser un gâchis liquide, il vous en faut juste assez pour préparer les deux types de fromage à la crème (Lightest Philadelphia et Fat Free Quark), ce qui est la raison pour laquelle vous n'êtes pas en reste avec de la gelée ! Au contraire, vous vous retrouvez avec une couche crémeuse de délice, que votre cuillère glisse comme du beurre et fond complètement dans la bouche ! Deeee….licious !

J'ai fait la base ici à partir des barres Special K Chewy Delight qui peuvent être utilisées comme Healthy Extra B, mais vous pouvez également utiliser des barres HiFi ou une autre barre Healthy Extra B collante de votre choix. La clé est que lorsqu'ils sont fondus, ils sont toujours collants, car cela élimine le besoin d'ajouter du beurre supplémentaire et rend la base syn gratuite lorsque vous l'utilisez comme choix Healthy Extra B.

Nouvelles informations mises à jour :

Conformément aux nouvelles règles de Slimming World, les informations suivantes ont changé :

  • Philadelphia Lightest n'est plus classé comme Healthy Extra A. La recette demande 360g, ce qui équivaut maintenant à 14 syns.
  • L'édulcorant est maintenant synchronisé à 1/2syn par cuillère à soupe. 200g de Sukrin équivaut à environ 10 cuillères à soupe, ce qui équivaut maintenant à 5 syns.

Par conséquent, cette recette ne compte plus comme votre Healthy Extra A et compte pour un peu moins de 2 syns par tranche plus votre Healthy Extra A ! Toujours aussi bon pour un vrai cheesecake !


Gâteau au fromage croquant au chocolat

C'est un dessert vraiment facile mais visuellement impressionnant que vous pouvez préparer en moins de 2 heures. Le temps de prise en main réel est à peine supérieur à 15 minutes et il n'y a que cinq ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le cheesecake à l'avance ou simplement préparer la base la veille, puis ajouter la garniture. J'ai donné des instructions ci-dessous pour le faire en une seule fois en utilisant le congélateur, mais si vous êtes moins pressé, vous pouvez vous détendre pendant la nuit au réfrigérateur.

Rien ne vous empêche de le manger avant que le mélange de fromage blanc ne se soit raffermi, mais si vous voulez des tranches bien rangées, je vous recommande une légère patience. En attendant, vous pouvez toujours grignoter la garniture McVitie's Nibbles.

Mélangez d'abord quelques biscuits digestifs McVitie dans le robot culinaire pour faire des miettes. Dans un petit bol, mélanger les miettes avec le beurre fondu. Presser les miettes dans un moule à charnière de 8 pouces ou un moule à base lâche qui a été recouvert de papier parchemin. Appuyez sur les miettes de beurre à plat et lorsqu'elles sont complètement froides, placez-les au congélateur pendant environ 20 minutes pour les raffermir.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie (ou délicatement au micro-ondes). Quelques cuillerées à la fois, fouetter le fromage blanc dans le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Lorsque le mélange de fromage blanc est refroidi, mettez-le sur la base de biscuit.

Ensuite, étalez le mélange de chocolat blanc avec une petite spatule pour qu'il soit plat.

Poussez ensuite les McVitie® Nibbles dans le mélange de fromage blanc au chocolat couvrant la majeure partie de la surface. Mettez au congélateur pendant une heure pour raffermir ou au réfrigérateur si vous n'êtes pas pressé.

J'ai utilisé un mélange de McVitie's Nibbles, ils existent en quatre variétés de chocolat au lait, chocolat noir, caramel et double chocolat. Ils sont disponibles dans tous les grands supermarchés RSP 1,89 £ par sac de 120 g.

Une fois que le cheesecake est ferme et prêt à servir, retirez le contour du papier et transférez-le dans une assiette. Pour un intérêt visuel supplémentaire, vous pouvez disperser plus de Nibbles McVitie® qui ont été coupés en deux.

Je ne dirai pas si vous en grignotez quelques-uns avant de le présenter à vos amis !

Avez-vous déjà vu la publicité McVitie’s Nibbles? Reconnaissez-vous la musique ?


  • Pour la base biscuitée :
  • 50 g de beurre non salé fondu et un peu plus pour le graissage
  • 125g de biscuits digestifs grossièrement émiettés
  • 70g de sucre en poudre
  • Pour la garniture :
  • 1 kg de fromage blanc au citron Lake District Dairy Co.
  • 85 g de beurre non salé ramolli
  • 225g de sucre en poudre
  • 3 gros œufs, plus 2 jaunes d'œufs
  • ½ citron, zeste finement râpé
  • 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante 170°C, gaz 5. Beurrer le fond et les côtés d'un moule à charnière de 23 cm. Tapisser les côtés du moule de papier sulfurisé antiadhésif.

Mixez les biscuits digestifs et le sucre dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une chapelure fine. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à homogénéité.

Pressez-le uniformément dans le fond du moule préparé et faites cuire au four sur une grille basse pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et pris. Transférer sur une grille pour refroidir pendant 10 minutes.

À l'aide d'un batteur électrique (pas de robot culinaire) ou d'un fouet électrique à main, battre le séré au citron, le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les œufs et les jaunes un à un jusqu'à incorporation complète, puis le zeste de citron et l'extrait de vanille.

Prenez un grand morceau de papier d'aluminium épais et placez le moule chemisé au centre. Enroulez fermement le papier d'aluminium autour du fond et des côtés du moule (cela empêchera toute fuite d'eau dans la base du biscuit).

Placez le moule emballé dans du papier d'aluminium dans une grande rôtissoire ou une plaque de four profonde et versez la garniture de gâteau au fromage dans le moule sur le dessus de la base. Lisser le dessus.

Versez l'eau bouillante de la bouilloire dans la rôtissoire de manière à ce qu'elle remonte à mi-hauteur du gâteau au fromage et transférez-la délicatement au four.

Cuire au four pendant 1 heure jusqu'à ce que le dessus du gâteau au fromage soit doré, que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement bancal. Sortez le cheesecake de l'eau, égouttez-le bien et retirez le papier d'aluminium de l'extérieur.

Refroidir complètement, puis réfrigérer au réfrigérateur pendant une nuit ou pendant au moins 8 heures.

Pour servir, retirez délicatement le moule et le papier sulfurisé. Couper le cheesecake avec un couteau long et à lame fine et servir des tranches avec des baies de saison.

*Toutes les informations incluses dans cette recette ont été fournies par The Lake District Dairy Co.


Recette SW : Gâteau au fromage au fromage blanc

345 grammes | 12 onces de fromage blanc
6 ½ cuillères à soupe de Sukrin Gold ou autre édulcorant granulé
2 cuillères à soupe de farine sans gluten si vous préférez
1 cuillère à café d'extrait ou de pâte de vanille
1 zeste d'orange seulement
3 oeufs séparés
pincée de sel
3 oranges ou baies fraîches pour décorer
1 cuillère à soupe de graines de grenade en option
2 cuillères à soupe de jus d'orange sanguine pour arroser facultatif
sucre glace en poudre facultatif
romarin ou menthe pour décorer

Instructions:

Préchauffer le four à 180C | 350 F. Vaporiser un moule à charnière de 18 cm (7 po) avec le démoulant pour gâteau ou Fry Light. Tapisser le fond de papier cuisson et vaporiser à nouveau.
Mettez le fromage blanc, les jaunes d'œufs, la farine, l'édulcorant, l'extrait de vanille et le zeste d'orange dans un bol et mélangez avec un fouet à main jusqu'à consistance lisse.
Dans un batteur sur socle, fouetter les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention de pics mous. Continuez à fouetter à grande vitesse jusqu'à obtention de pics fermes, 4-5 minutes.
Ajouter un tiers de la meringue au mélange de fromage pour le détendre. Pliez doucement le reste des blancs d'œufs en essayant de ne pas chasser tout l'air.
Transférer dans le moule préparé et cuire au four pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit levé et doré.
Laisser refroidir dans le moule – le cheesecake va se dégonfler légèrement et couler au centre. Réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit.
Garnir le cheesecake de baies fraîches et saupoudrer d'un peu de sucre glace ou décorer de tranches d'orange sanguine. Versez un peu de jus d'orange sanguine sur les tranches au fur et à mesure que vous les servez si vous le souhaitez.

Remarques:

Trucs et astuces pour le cheesecake au fromage blanc

  • Battez toujours les blancs d'œufs dans un bol d'une propreté impeccable - idéalement en métal ou en verre, car le plastique peut retenir la graisse, ce qui empêchera les blancs d'œufs de mousser.
  • Commencez par fouetter les œufs à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que de petites bulles se forment, puis augmentez la vitesse jusqu'à obtenir des pics fermes.
  • Le cheesecake a tendance à colorer assez rapidement au four. Ne le tentez pas avec du papier d'aluminium ! Il va gonfler et s'y coller, ruinant tout votre travail. Mettez une étagère bien au-dessus du cheesecake (en laissant suffisamment de place pour qu'il lève) et placez-y une plaque ou du papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brunisse trop.
  • Le cheesecake va gonfler au four comme un soufflé mais il se dégonflera légèrement à la sortie du four. C'est normal - la recette contient très peu de farine et repose sur les blancs d'œufs pour monter.
  • Décorez de fruits frais juste avant de servir. Si vous utilisez des oranges, coupez la peau et la peau avant de trancher finement.

Conseils minceur ultimes!

Astuce Minceur 1 – Ne pas avoir faim
Si vous avez faim, vous devez manger. Priver votre corps de nourriture vous rendra malheureux et peut-être même attraper les aliments riches en graisses et en sucre à la place. Et ça ne va vraiment pas aider.

Astuce Minceur 2 – Faites le plein d’aliments Super Minceur
Désormais, aucun aliment n'a le pouvoir de vous faire perdre du poids, mais les aliments avec le moins de calories pour le plus grand pouvoir de remplissage réduiront votre apport calorique sans même que vous vous en rendiez compte.
Ces aliments à prendre en priorité par rapport aux autres aliments, en remplissant votre assiette avec au moins 1/3 des Super Slimming Foods, vous verrez les livres chuter littéralement.

Astuce Minceur 3 – Plan Plan Plan
Ne pas planifier, c'est planifier l'échec. Faites un plan solide non seulement pour les aliments et les repas que vous allez apprécier, mais aussi pour ce qui pourrait vous gêner. Si vous savez que vous sortez le soir, c'est bon, planifiez simplement… Quelle nourriture allez-vous commander ? Quelles boissons allez-vous commander ? Et respectez votre plan pour des pertes de poids incroyables.

Avec autant de plats du monde minceur adaptables à votre mode de vie. De la cuisson par lots et en profitant au maximum de votre temps en utilisant la mijoteuse. Notre objectif est de développer des recettes saines qui peuvent s'adapter à n'importe quel régime que vous suivez. En mettant fortement l'accent sur les recettes de repas de famille à petit budget avec une bonne dose de motivation et de confiance en soi.


Comment faire de la meringue sans cuisson

Tout d'abord un conseil - lors de la fabrication de meringue, assurez-vous toujours que votre équipement est parfaitement propre et que vous n'avez pas de jaune dans votre blanc d'œuf, sinon, ils ne fouetteront pas.

Tous les ingrédients de la meringue vont dans un bol (photo 7). Encore une fois, j'aime utiliser mon batteur sur socle pour cette étape, donc je place les ingrédients dans le bol du batteur sur socle.

Utilisez un fouet à main juste pour fouetter légèrement ceci sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous et que les blancs d'œufs soient opaques et assez chauds au toucher (photo 8).

Si vous voulez vous assurer que vos œufs sont pasteurisés, ce mélange doit atteindre 70C / 160F sur un thermomètre à bonbons avant de procéder. Certaines personnes ne se soucient pas de la pasteurisation des œufs et cela dépend entièrement de vous.

Maintenant, retirez la meringue du feu et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse, brillante et augmente de volume. Il doit s'éloigner des parois du bol. J'utilise mon aide de cuisine à la vitesse 6 pendant 4 à 5 minutes.

Verser le mélange sur le gâteau au fromage (photo 9) et étalez-le selon le motif que vous voulez. J'utilise alors un chalumeau de cuisine flamber les cimes (photo 10) mais cette étape est totalement facultative.


Conserver les restes

Le cheesecake cuit au four reste frais pendant un certain temps.

Si vous prévoyez de tout manger, conservez-le simplement au réfrigérateur. Il se conservera certainement pendant 1 semaine, et certains lecteurs ont signalé que tout allait bien après 2 semaines !

Pour une conservation plus longue, vous pouvez le placer au congélateur pendant au moins 3 mois. Pour un service facile, je recommande de congeler en tranches individuelles.

Ensuite, lorsque vous êtes prêt à décongeler une tranche, placez-la au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 heures. S'il n'est pas assez mou, vous pouvez également le laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir.

De cette façon, vous pouvez profiter de ce traitement céto indulgent à tout moment!


Voir la vidéo: Recette de Cheesecake au citron vert sans cuisson - 750g (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Penda

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  2. Niallan

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  3. Muenda

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  4. Jaymes

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  5. Akia

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