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Cozonac aux noix et graines de pavot

Cozonac aux noix et graines de pavot


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Faites chauffer 200 ml de lait, mélangez avec 1 lgt de sucre et 1 lg de farine, puis mettez la levure écrasée. Bien mélanger puis laisser lever.

Tamiser la farine dans un bol et ajouter le sel. Les deux œufs se séparent. Les jaunes se mélangent bien avec le sucre et l'huile. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et mélanger avec les jaunes. Versez le mélange d'œufs, de mayonnaise, de sucre en poudre, de zeste de citron râpé sur la farine et, selon la quantité nécessaire à la pâte, versez un peu de lait tiède. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et pétrir pendant une demi-heure. Laissez-le à nouveau au chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pendant que la pâte lève, préparez les garnitures.

Mettez les 125 ml de lait et les graines de pavot moulues dans une casserole. Ajoutez du sucre au goût (environ 3-4 lg), mettez sur le feu et laissez bouillir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le lait diminue et que la composition s'épaississe. Il est mis de côté.

La merde est coupée en petits cubes. Les raisins secs sont lavés et égouttés.

Les deux blancs d'œufs battent fort. La moitié des blancs d'œufs sont mélangés avec des noix moulues et du sucre au goût.

La pâte est divisée en 4 parts égales. Prenez chaque côté et étalez-le à la main sur la table graissée avec un peu d'huile. Étalez une forme rectangulaire et graissez toute la surface avec des graines de pavot. Rouler et réserver. Prenez une autre partie et étalez-la de la même manière, graissez-la avec l'autre partie des blancs d'œufs et saupoudrez-la de raisins secs. Il est ensuite roulé et torsadé avec celui rempli de graines de pavot. Prenez-le soigneusement et mettez-le dans un moule à gâteau graissé avec de l'huile.

Les deux autres parties s'étirent de la même façon, l'une est remplie de noix et l'autre de merde. Ils sont tissés et placés dans un autre moule à gâteau. Couvrir d'un torchon et laisser lever une demi-heure.

Graisser avec les blancs d'œufs battus et saupoudrer de cassonade sur le dessus. Placer dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Sortir du four, couvrir d'un torchon et laisser refroidir un peu. Il est servi avec beaucoup d'appétit.



Vidéo: Gâteau aux graines de pavot قاطو بالبذور الخشخاش (Août 2022).