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Recette de petits gâteaux aux biscuits et à la crème

Recette de petits gâteaux aux biscuits et à la crème



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Les enfants n'auront pas à choisir entre les cookies et les cupcakes avec ce petit gâteau Recette. Garnie de biscuits sandwich au chocolat croquants et fourrée de crème de guimauve, cette recette est un gagnant avec les enfants.

Ingrédients

  • Une boîte de 16 onces de mélange à gâteau du diable, de préférence le mélange à gâteau du diable Betty Crocker SuperMoist
  • Eau, huile végétale et œufs requis sur la boîte de mélange à gâteau
  • Un contenant plus 3/4 tasse de glaçage blanc, de préférence un glaçage blanc moelleux Betty Crocker Whipped
  • 1/2 tasse de crème de guimauve
  • 10 biscuits sandwich au chocolat fourrés à la crème, grossièrement brisés

Portions24

Calories par portion213

Équivalent folate (total)7µg2%


Petits gâteaux aux biscuits et à la crème

(2 voix)

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Qui n'aime pas l'association séculaire du chocolat et de la vanille ? Nos petits gâteaux Cookies 'n' Cream offrent une touche savoureuse à une combinaison classique. Personne ne saura qu'ils sont également adaptés aux personnes diabétiques !

Ce dont vous aurez besoin

  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau blanc
  • 1 1 / 4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 1 / 2 tasse de chapelure de biscuits sandwich au chocolat, divisée
  • 1 boîte (16 onces) de glaçage à la vanille sans sucre

Ce qu'il faut faire

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser les moules à muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, l'eau, l'huile et les blancs d'œufs en battant à basse vitesse pendant 30 secondes. Battre à puissance élevée pendant 2 minutes. Incorporer délicatement 1 tasse de chapelure de biscuits. Verser la pâte dans des moules à muffins, en les remplissant chacun aux 2/3 environ.
  3. Cuire au four de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir complètement, puis glacer. Saupoudrer du reste des miettes de biscuits.
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Biscuits et cupcakes à la crème

Si vous aimez les Oreos, alors vous allez adorer ces cupcakes !

Ingrédients

  • POUR LES CUPCAKES :
  • 1 tasse de beurre ramolli
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 oeufs entiers
  • 1 tasse de lait
  • 1 & frac14 tasse de farine tout usage
  • 1 & frac12 tasse de farine auto-levante
  • 1 & frac12 tasses de biscuits Oreo écrasés
  • _____
  • POUR LE GLAÇAGE :
  • ½ tasses de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 livre de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • ½ tasses de biscuits Oreo moulus
  • 24 mini oreos entiers pour la garniture, si désiré

Préparation

Préchauffer le four à 350F. Tapisser 24 moules à muffins de moules en papier et réserver.

Dans un grand batteur sur socle, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la vanille et les œufs 1 à la fois jusqu'à homogénéité. Racler les côtés et mélanger à nouveau. Incorporer lentement les farines et le lait, en alternant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient ajoutés dans le bol. Racler les côtés et mélanger à nouveau brièvement. Incorporer les morceaux d'Oreo hachés à la main.

Verser la pâte dans des moules à muffins préparés pour qu'ils soient remplis aux 2/3. Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. (Il est vraiment important de ne pas trop les cuire pour qu'ils restent humides. Surveillez-les attentivement!) Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir.

Pour le glaçage, fouetter le beurre et la vanille ensemble dans un grand bol. Incorporer le sucre en poudre puis le lait. Racler les côtés et fouetter 1 à 2 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les Oreos moulus. Glacer les cupcakes refroidis et garnir de mini Oreo.

* Si vous envisagez de verser le glaçage sur vos cupcakes comme je l'ai fait, je vous recommande de doubler la recette de glaçage et de vous assurer que les biscuits Oreo sont bien moulus afin de ne pas obstruer votre poche à douille.


Cookies et Cupcakes à la Crème

Les cupcakes sont une chose tellement amusante à apporter aux fêtes ou à servir lors de réunions! Mon mari ADORE les oreos, donc généralement quand je cuisine, j'essaie de lui faire plaisir. ce recette, et j'ai décidé que c'était un must.COOKIES N’ CREME CUPCAKESRecette de : annies mangeRendement: 24 petits gâteauxPour les cupcakes : 24 moitiés d'Oreo, avec garniture à la crème 2¼ tasses de farine tout usage 1 c. levure chimique ½ c. sel 8 c. beurre non salé, à température ambiante 1 2/3 tasse de sucre 3 gros blancs d'œufs, à température ambiante 2 c. extrait de vanille 1 tasse de lait 20 biscuits Oreo, hachés grossièrement Pour le glaçage :8 onces fromage à la crème, à température ambiante6 c. beurre, à température ambiante1 c. extrait de vanille4 tasses de sucre en poudre2 c. crème épaissePour la garniture:Miettes de biscuits Oreo24 Moitiés de biscuits Oreo Préchauffer le four à 350˚ F. Tapisser les puits de deux moules à cupcakes avec 24 caissettes en papier. Placez une moitié d'Oreo au fond de chaque doublure, côté crème vers le haut. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel en remuant avec une fourchette pour mélanger et réserver. Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre et battre ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. Incorporer les blancs d'œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille. Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer la moitié des ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ajouter le lait et battre jusqu'à homogénéité, puis incorporer le reste des ingrédients secs. Incorporer délicatement les Oreos hachés avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient uniformément incorporés, en prenant soin de ne pas trop mélanger. Répartir uniformément la pâte entre les moules à cupcakes préparés. Cuire au four pendant 18-20 minutes, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 5-10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.Pour faire le glaçage, mélanger le fromage à la crème et le beurre dans le bol d'un batteur électrique et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Incorporer l'extrait de vanille. Incorporer le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit incorporé et lisse, 1 à 2 minutes. Ajouter la crème épaisse dans le bol et battre à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et fouetter pendant 4 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse, en raclant les parois du bol au besoin.Glacer les cupcakes refroidis comme voulu. Saupoudrer de miettes d'Oreo et garnir de moitiés d'Oreo.Profitez!Lié jusqu'à ces fêtes fabuleuses! aussi trouvé ici

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Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #formationchef et/ou #chefintrainingblog. J'aimerais voir comment ces recettes prennent forme dans vos cuisines.


Cookies N’ Crème Cupcakes

Ces cupcakes. Oh mec ces cupcakes. Je ne sais pas quoi dire à leur sujet. Je pourrais dire qu'ils sont chocolatés. Je pourrais dire qu'ils sont remplis de biscuits et de bonbons à la crème. Je pourrais dire qu'ils sont glacés avec le glaçage le plus délicieux que j'aie jamais goûté. Mais que diriez-vous simplement : faites-les. Faites-les maintenant. Ce serait la meilleure façon de commencer votre week-end.

Le dessert était autrefois quelque chose que nous avions rarement dans notre maison. Je n'ai jamais été un grand fan de desserts. J'ai toujours été du genre à laisser passer un cookie pour quelques chips de plus.

J'ai toujours été un fan du salé.

Puis je suis tombée enceinte de Kellan.

Je pensais que c'était juste une de ces choses de grossesse. Un peu comme mon envie de mayonnaise et combien de poulet m'a tout simplement révolté. Je pensais que ça s'en irait.

Voilà 17 mois que je suis enceinte et j'ai toujours envie d'un petit quelque chose de sucré tous les soirs. C'est alors que les cupcakes deviennent utiles. Ils sont petits mais décadents. Et juste ce qu'il faut de sucré à manger sans se sentir totalement coupable.


Trouvez les recettes les plus délicieuses ici

1. Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 350F. Tapisser 24 moules à cupcakes de caissettes en papier. Mettez les casseroles de côté.

2. Comptez 12 Oreos et séparez les plaquettes du haut et du bas. Assurez-vous que chacun a une partie de la cerise dessus. Placez une plaquette, côté glaçage vers le haut, au fond de chaque doublure en papier. Mettez-les de côté. Placez les 18 Oreos restants entre des feuilles de papier ciré ou dans un grand sac fermé à fermeture à glissière et écrasez-les en les roulant dessus avec un rouleau à pâtisserie. Mettez ces miettes de côté.

3. Placer le mélange à gâteau, la crème sure, l'huile, les œufs et la vanille dans un grand bol à mélanger. Mélanger au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes. Arrêtez la machine et raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. Augmentez la vitesse du mélangeur à moyen et battez 1 minute et demie de plus, en raclant à nouveau les côtés si nécessaire. Mesurez 1 1/2 tasse d'Oreos écrasés et incorporez-les à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Réserver les Oreos écrasés restants pour le glaçage. Versez ou versez 1/3 tasse de pâte dans chaque coupe à cupcakes tapissée, en la remplissant aux trois quarts. (Vous obtiendrez entre 22 et 24 cupcakes, retirez les doublures vides, le cas échéant.) Placez les moules dans le four.

4. Cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'ils reprennent leur forme en appuyant légèrement avec le doigt, 18 à 20 minutes. Retirez les moules du four et placez-les sur des grilles pour les laisser refroidir pendant 5 minutes. Passez un couteau de table sur les bords des moules à cupcakes, soulevez les cupcakes du fond des tasses à l'aide de l'extrémité du couteau et retirez-les soigneusement des tasses avec le bout des doigts. Placez-les sur une grille pour refroidir pendant 15 minutes avant le glaçage.

Conservez ces cupcakes, dans une boîte à gâteaux ou sous un dôme en verre, à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Si vous prévoyez de les congeler, n'ajoutez pas la garniture de miettes de biscuits. Enveloppez-les dans du papier aluminium ou dans un protège-gâteau et congelez-les jusqu'à 6 mois. Décongeler les cupcakes une nuit au réfrigérateur et garnir de chapelure de biscuits avant de servir.

BISCUITS ET GLAÇAGE À LA CRÈME

1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante

1 3/4 tasse de sucre à glacer, tamisé

Mélanger le beurre, le sucre glace et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Augmentez la vitesse de votre mélangeur à haute et battez jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux. Ajouter la crème fouettée et la vanille. Battre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer les Oreos écrasés. Donne assez pour glacer 24 cupcakes.


Petits gâteaux aux biscuits et à la crème

Ces cupcakes vegan, qui vous rendront nostalgiques de l'enfance, sont simples à préparer.

Portions : 1 douzaine
Ingrédients
Les directions

Pour les cupcakes : Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser 12 moules à muffins de moules en papier ou en aluminium.

Dans un bol moyen ou sur un grand carré de papier ciré, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait de soja et le vinaigre mis de côté pendant quelques minutes pour cailler. Ajouter le sucre, l'huile et l'extrait de vanille et l'autre extrait, si utilisé, et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les ingrédients secs en 2 incréments et battre jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros grumeaux (quelques petits grumeaux suffisent). Ajouter les biscuits hachés à la pâte, en remuant juste pour combiner. Verser la pâte dans les moules à doublure en les remplissant aux trois quarts. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage : Dans le bol d'un batteur sur socle ou dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main, battez le shortening et la margarine à vitesse moyenne-élevée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et mousseux. Réduire la vitesse à basse pour ajouter le sucre jusqu'à ce qu'il soit incorporé, puis augmenter à vitesse moyenne-élevée pour battre pendant environ 3 minutes. Ajouter l'extrait de vanille et le lait de soja ou la crème fouettée à la même vitesse pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les miettes de biscuits en mélangeant bien.

Pour assembler : Glacer généreusement les cupcakes et garnir chaque cupcake avec la moitié d'un biscuit sandwich en insérant l'extrémité coupée dans le glaçage. Conserver dans un contenant scellé jusqu'à 3 jours.

Source de la recette

Adapté de "Vegan Cupcakes Take Over the World", par Isa Chandra Moskowitz et Terry Hope Romero (Marlowe & Co., 2006).


  1. Tapisser 2- 12 moules à muffins de moules en papier. Préchauffer le four à 350.
  2. Mélanger le mélange à gâteau sec avec le mélange à pouding sec dans le bol d'un batteur électrique. Incorporer les œufs, l'huile, l'eau et la crème sure. Incorporer les 1-1/2 tasses de biscuits Oreo écrasés.
  3. Remplissez vos moules à cupcakes aux 2/3 de pâte. Cuire au four 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  4. Cuire complètement. Glacer avec de la crème au beurre aux biscuits (recette ci-dessous)


Comment faire des biscuits et des cupcakes à la crème

  1. Commencez par battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cela aide à rendre les cupcakes légers et aérés.
  2. J'aime utiliser un batteur sur socle pour crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
  3. La farine et les ingrédients secs sont mélangés dans un bol séparé. Vous l'ajouterez lentement à la pâte pour vous assurer de ne pas trop mélanger et d'obtenir des cupcakes tendres.
  4. Alternez en ajoutant le mélange de farine et le lait dans la pâte jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
  5. Incorporer les blancs d'œufs. Assurez-vous d'utiliser une spatule et de les incorporer délicatement dans la pâte.
  6. Ensuite, vous ajoutez des Oreos écrasés. Versez dans des moules à muffins chemisés puis enfournez. Attention à ne pas trop remplir votre casserole

Ces cupcakes Oreo sont un énorme succès auprès des amateurs de chocolat et de vanille. Même mon mari qui n'aime pas le chocolat a apprécié ceux-ci. Ils sont parfaits pour toutes les occasions, donc si vous recevez des amis, si vous allez à un repas-partage ou si vous avez juste envie d'un dessert, ces cupcakes sont un must à préparer !


  • Mesurez correctement la farine tout usage en utilisant la méthode de la cuillère et du balayage.
  • Mélanger les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Un mélange excessif pourrait conduire à un gâteau sec et dense.
  • Vous ferez cuire les cupcakes à 400 ° F pendant les 5 premières minutes. Cela aidera les cupcakes à se bomber et à se lever. Après 5 minutes, baissez le feu à 350º F tout en gardant les cupcakes au four.
  • Dans la recette de glaçage aux oréos, il faut 1 tasse d'oréos finement mélangés. J'ai mis des oreos dans mon mélangeur et les ai mélangés à de la "farine d'oreo".
  • J'ai utilisé une pointe de passepoil 2D Wilton sur ces cupcakes. Un wilton 1M et un Ateco 844 sont tous deux très similaires au 2D.
  • J'ai utilisé un paquet familial d'oreos pour cette recette. Si je me souviens bien, ce sera assez d'oréos pour ce qui est nécessaire pour la pâte à gâteau, la crème au beurre, et vous aurez des restes d'oréos si vous voulez garnir les cupcakes.
  • Rangez ces cupcakes couverts sur le comptoir.

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Pour découvrir étape par étape comment préparer cette recette de biscuits et de cupcakes à la crème, regardez cette courte vidéo :