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Fromage Brie Piment

Fromage Brie Piment


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Ingrédients

  • Un paquet de 350 grammes Brie Isigny Sainte Mère Bon Homme
  • Un pot de 4 onces de piment, égouttés et hachés
  • 1 cuillère à soupe d'oignon jaune râpé
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde râpées
  • 1 pincée de cayenne
  • 6 tranches de pain Seeduction

Les directions

Amener le fromage à température ambiante et retirer la croûte. Placez-le dans un bol et utilisez le dos d'une cuillère pour l'écraser. Incorporer les piments, l'oignon, les graines de moutarde et le poivre de Cayenne. Déposer sur des tranches de pain coupées en quartiers et grillées et servir.


Comme tous les meilleurs apéritifs auxquels je peux penser, celui-ci est faible sur l'échelle de difficulté et élevé sur l'échelle de livraison. Tout ce que vous faites est d'envelopper une meule de brie dans une feuille de pâte feuilletée décongelée et de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, mais il est pratiquement impossible de résister à la combinaison de fromage chaud et fondu et de pâte croustillante.

Ne perdez pas trop de temps ou d'énergie mentale à chercher la bonne meule de brie ou à mesurer votre pâte feuilletée avec une règle - ces choses sont toutes flexibles. Achetez une roue qui tient dans votre main et qui a l'air à peu près parfaite pour envelopper la pâtisserie. Ensuite, étalez votre pâte jusqu'à ce qu'elle s'enroule facilement autour de votre roue. Si vous vous retrouvez avec une roue assez grande qui est trop grande pour que la pâte enveloppe totalement la roue, repliez simplement la pâte vers l'intérieur et laissez le milieu exposé et appelez-le "artistique".


Galerie

  • 1 tasse d'eau
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 ¼ tasse (environ 5 3/8 oz) de farine tout usage
  • 4 gros oeufs
  • 6 onces de fromage cheddar finement râpé (environ 1 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de piments coupés en dés, égouttés
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Aérosol de cuisson

Préchauffer le four à 400°F. Chauffer l'eau, le beurre et le sel dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 3 minutes. Retirer du feu. Ajouter la farine d'un coup et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Remettre sur le feu et cuire le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se tienne, environ 3 minutes. Continuez à cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante, environ 2 minutes de plus. Retirer du feu et laisser la pâte refroidir légèrement, environ 5 minutes.

Ajouter les œufs, 1 à la fois, en remuant rapidement et en incorporant complètement après chaque ajout. Incorporer le fromage, les piments et Dijon jusqu'à homogénéité.

Transférer la pâte dans une poche à douille avec la pointe coupée et former des ronds de 2 pouces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Vaporiser le dos d'une cuillère d'aérosol de cuisson et lisser les ronds pour qu'ils n'aient pas de pic. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, environ 25 minutes.


Salade de pâtes au fromage et piment

Ingrédients

  • 12 oz Coude Macaroni
  • 1.5 c Cheddar fort râpé
  • 1.5 c Pepper Jack Cheese râpé
  • 1.5 c Mayonnaise
  • 7 oz Pimentos égoutté
  • 8 tranches Bacon haché
  • 1 cuillère à soupe poudre d'ail
  • 2 c. de poivre noir
  • Sel casher au goût

Instructions

Vous aimez ma salade de pâtes au fromage Pimento ? Découvrez le reste de mes recettes ici!

À propos de Pimento Cheese & Le débat sur la mayonnaise

Selon la cuisine du sud, « les premières recettes maison étaient un mélange de cerceau râpé ou de fromage de rat, du type cheddar vendu dans les magasins de campagne, ainsi que des piments et de la mayonnaise en conserve, faits maison ou l'une des nouvelles marques de magasin. Il y avait Hellman's, né en 1905 et populaire dans une grande partie du Sud supérieur, en particulier dans le Kentucky et le Tennessee. Duke's était la marque régionale de Caroline du Sud. En fait, la fondatrice Eugenia Duke a vendu des sandwichs au fromage au piment aux soldats du Camp Sevier près de Greenville, en Caroline du Sud, avant de vendre sa mayonnaise en 1917.

Note de JC : Bien que je sois originaire de l'Upper South (Kentucky), je suis l'équipe Duke's. Duke's est la "mayonnaise du sud" et je trouve à la fois le goût et la qualité exemplaires.

Je sais que vous allez tous aimer mon Salade de pâtes au fromage et piment! Si vous y parvenez, postez-le sur les réseaux sociaux + taguez-moi !

Vous revenez maintenant, entendez-vous?

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Vous aimez la recette de la salade de pâtes au piment et au fromage ? Découvrez le reste de mes recettes ici!


Fromage au piment

J'aime tellement le fromage, je le mangerai sous n'importe quelle forme qu'il me sera présenté (que je sois ou non techniquement intolérant au lactose, parce que c'est juste le prix à payer pour le véritable amour). Que ce soit…

Roulé en boule et recouvert de noix épicées dans ma boule de fromage au champagne

Enveloppé dans une pâte feuilletée au beurre, des champignons et cuit à la perfection ooey gluant dans mon brie salé au four aux champignons

Cuit au four et servi avec de la salsa fraîche et des croustilles de tortilla dans mon fromage de chèvre cuit au four

Plié (juste plier dans le fromage) en noods pour mon macaroni au fromage facile sur la cuisinière

Vous ne pouvez pas vous tromper avec le fromage ! Mais que diriez-vous d'un tas de fromage mélangé avec de la mayonnaise, des épices et des piments puis servi avec des crackers Ritz au beurre ?! Oui s'il vous plaît!

Voici mon point de vue sur le fromage au piment classique qui en fait un apéritif de fête parfait, une collation pour regarder un match ou une collation à tout moment d'ailleurs. Cette tartinade / trempette se prépare littéralement en quelques minutes et nécessite moins d'une poignée d'ingrédients, mais sera un succès instantané auprès de vos amis, de votre famille (ou simplement de vous-même, si nous sommes honnêtes).

Servez-le froid avec du céleri croustillant et des crackers Ritz, une nécessité absolue ! Pour tous mes amateurs de fromage, ce sera votre nouvelle façon préférée de dévorer la meilleure nourriture de tous les temps.

Fromage au piment

16 oz de fromage cheddar fort fraîchement râpé (ne pensez même pas à acheter pré-râpé !)

4 oz de piments ou de poivrons rouges rôtis en pot finement hachés

1/2 cuillère à café de sauce piquante, comme Crystal, Sriracha ou Frank's

1/2 cuillère à café de poivre de cayenne

Craquelins Ritz et bâtonnets de céleri, pour servir

Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise au fromage, les piments/poivrons rouges rôtis émincés, la sauce piquante et le poivre de Cayenne. Réfrigérer au moins 30 minutes pour figer. Servir garni de ciboulette émincée et manger avec des crackers Ritz et des bâtonnets de céleri.


Les 17 trempettes faciles en fonte que vous devez préparer ce week-end

Êtes-vous fatigué de voir les mêmes vieilles trempettes et collations lors de fêtes? Peut-être que vous êtes fatigué de servir les mêmes veilles lorsque vous divertissez. Les chips et la trempette peuvent faire beaucoup de kilomètres, mais que se passe-t-il si vous vouliez essayer quelque chose de différent ?

Si vous avez une poêle en fonte (et vous devriez!) Une poêle en fonte est le récipient parfait pour les trempettes qui peuvent aller au four. Les possibilités sont presque infinies et feront passer votre divertissement au niveau supérieur.


Pain de maïs farci au piment

Toute cette « torsion sur un classique du Sud » que j'ai mentionnée la semaine dernière a fait tourner mes roues, et tout ce à quoi j'ai pu penser, ce sont des recettes du Sud amplifiées. De plus, mon mari et moi prévoyons un voyage d'anniversaire à Charleston en juin et je me suis endormi avec des visions de crevettes et de grits dansant dans ma tête.

C'est tout naturellement que cette semaine, le développement de ma recette s'est orienté vers le "Sud", inspiré par certains des plats les plus appétissants que vous puissiez trouver de ce côté du Mississippi.

Les personnes qui ont planifié et parrainé la Food Wine Conference de cette année à Orlando nous ont vraiment demandé de faire preuve de créativité pour leurs concours de recettes, et je suis déterminé à faire de mon mieux pour livrer ! Comme je l'ai mentionné, j'ai déjà participé au concours #BreakTheRouxles avec ma tarte aux pêches au bacon et à la tarte à la mode avec sirop de thé sucré au bourbon. À peine avais-je soumis ma recette, une autre opportunité s'est présentée, cette fois de Florida Dairy Farmers, un sponsor platine de la FWCON 2016.

Comme j'adore les bons défis de recettes, j'ai décidé de retrousser mes manches et de voir quels types de délices remplis de produits laitiers je pourrais proposer pour cette entrée.

Mes premières pensées allaient dans le sens de la crème glacée, du pudding et du macaroni au fromage, mais elles semblaient toutes trop évidentes et pas assez difficiles pour ce que j'avais en tête. Et puis, comme toutes les bonnes idées, j'ai imaginé combiner deux aliments ridiculement délicieux en une seule recette époustouflante.

. et le pain de maïs farci au fromage Pimento est né.

J'ai tout mélangé, je l'ai mis dans une casserole et j'ai prié pour le meilleur. Je suis heureux d'annoncer que mon idée a fonctionné. Ah si bien.

Le pain de maïs tendre utilise l'élément de surprise en abritant une savoureuse garniture à tartiner au fromage Pimento en son centre. Bien que j'aie été un peu ennuyé au début qu'une partie du fromage suinte des côtés pendant la cuisson, les bords croustillants du fromage brûlé s'est avéré être l'une de mes parties préférées. À vrai dire, mon plan initial était de faire cuire cela sous forme de muffins au maïs avec la garniture au centre de chacun, mais avec un manque de temps, j'ai choisi la voie facile et en ai fait une recette à un plat. Et je ne suis pas du tout désolé.

Un délice simple rempli de produits laitiers. Four. Bouche. Ventre. Terminé.

Servez-le en accompagnement d'un chili, d'une soupe ou de tout ce que votre petit cœur désire. C'est un gagnant à coup sûr.

Pain de maïs farci au piment
Donne 16 carrés

Pour le fromage au piment :
1 ½ tasses de fromage cheddar fort
&frac13 tasse de mayo
1 cuillère à soupe d'oignon blanc râpé
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
¼ tasses de piments en dés
Pincée de sel
Pincée de poivre
Pincée de poivre de cayenne

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Réserver jusqu'à utilisation .

Pour le pain de maïs :
1 tasse de semoule de maïs
1 ½ tasses de farine
2 cuillères à café de levure
½ cuillères à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1 tasse de lait
1 cuillère à café de vinaigre blanc
¼ tasses de yogourt nature
1 œuf battu
1 <8 cuillères à soupe>bâtonnet de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser un moule de 9 x 9 pouces de papier parchemin ou de papier d'aluminium et graisser les côtés.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs. Fouetter pour combiner.

3. Créez un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez les ingrédients humides. Remuer pour mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et entièrement incorporé, mais essayez de ne pas trop travailler la pâte.

4. Verser la moitié de la pâte dans le moule ou la poêle préparé. Ajouter délicatement le mélange de fromage Pimento au sommet de la première couche, en l'étalant soigneusement pour couvrir la pâte uniformément.

5. Versez le reste de la pâte sur le mélange de fromage Pimento et étalez-le avec une spatule décalée en vous assurant de recouvrir complètement la couche de fromage.

6. Cuire au four environ 40-45 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à dorer* et qu'une brochette insérée dans le pain de maïs en ressorte presque propre avec juste quelques miettes humides.

7. Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes avant d'essayer de démouler. Une fois retiré, couper en carrés et servir chaud.

* Si votre dessus brunit trop rapidement, placez légèrement un morceau de papier d'aluminium sur le dessus pendant qu'il cuit pour protéger le dessus des brûlures.


Parce qu'il est si facile de préparer cet apéritif au brie, vous pouvez absolument mettre ces bouchées de brie et de mûre au bas de votre liste de choses à faire pour préparer les festivités. Du début à la fin, il suffit Environ 20 minutes jusqu'à ce que vous et vos invités appréciez !

  1. Tout d'abord, préchauffez le four à 400 degrés F et vaporisez un moule à mini muffins avec un spray antiadhésif.
  2. Couper la croûte à tarte (ou la pâte Fathead) en morceaux assez gros pour être pressés dans les moules à mini muffins individuels.
  3. Retirez la croûte du fromage et coupez le brie en 24 petits morceaux.
  4. Placer un morceau de brie dans chaque moule à tarte.
  5. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit ramolli et que la croûte soit légèrement dorée.
  6. Retirer du four et laisser refroidir légèrement les bouchées de brie.
  7. Utilisez une cuillère à café pour déposer une petite quantité de confiture de mûres sur chacun et ajoutez une mûre fraîche sur le dessus.

Sérieusement, ces tartes au brie et aux mûres sont l'apéritif de fête le plus facile!Ce sont des collations vraiment merveilleuses pour toutes les occasions, mais elles sont particulièrement agréables pour le Nouvel An si vous recherchez quelque chose de peu d'entretien et de grande saveur.


Refroidir le brie cuit au four avant la cuisson

Refroidir le brie avant de le cuire garantit que le brie ne se sera pas liquéfié au moment où la pâte feuilletée sera gonflée et dorée - vous voulez du brie qui coule, pas de la lave rapide. Le brie en croûte doit être cuit à 375 ° ou 400 ° F, c'est un peu flexible, donc si vous avez réglé votre four pour l'une de ces températures pour une autre raison, vous pouvez obtenir ce brie directement là-dedans.

Même s'il est enveloppé dans de la pâte, il vous appartient toujours de le servir avec des craquelins, surtout s'il est destiné à être un hors-d'œuvre. C'est certainement un peu de glucides sur glucides, mais ce n'est pas exactement un apéritif réservé pour commencer.

Y a-t-il quelque chose de plus attrayant qu'un brie en croûte au four crémeux, coulant et brun doré ? SI facile à faire 10 minutes mains à l'heure !

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Nutrition

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Calories par portion: 451

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