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Le feuilleté tourne dans le four composé d'eau, de farine et d'huile

Le feuilleté tourne dans le four composé d'eau, de farine et d'huile

Les ingrédients

La pâte

  1. Farine 550-570 gr.
  2. Levure sèche 5-6 gr.
  3. Eau 300 ml.
  4. Huile végétale 50 gr.
  5. Sel 1 cuillère à café
  6. Sucre 2 cuillères à café

Farce

  1. Pommes (poids net) 800 gr.
  2. Beurre 80 gr.
  3. Sucre au goût
  4. Cannelle 1 cuillère à café

La décoration

  1. Jaune d'oeuf 1 pc.
  2. Eau 1 cuillère à soupe
  3. Huile végétale 3-4 cuillères à soupe
  • Ingrédients principauxPomme, beurre, farine, pâte de levure, sucre

Inventaire:

bol, cuillère, rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, brosse

Cuisine:


Farce. Broyer les pommes en petits morceaux avec un mélangeur ou une grille, vous ne pouvez pas moudre en purée de pommes de terre. Vous pouvez râper. Faire fondre le beurre dans une casserole, envoyer les pommes hachées, le sucre au goût et laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le jus s'évapore, prend environ 8 à 10 minutes, puis verse la cannelle. Mélangez et éteignez. Au lieu de la cannelle, vous pouvez ajouter le zeste d'orange ou de citron.

La pâte. Versez de l'eau tiède et de l'huile végétale inodore dans un bol, ajoutez du sel et du sucre. Mélanger. Versez la farine et la levure sèche en plusieurs parties, en mélangeant bien à chaque fois. Pétrir la pâte.

Laisser reposer 10 minutes, puis saupoudrer la table de farine et la diviser en 4 parties égales. Arrondir chaque partie, couvrir d'un bol et laisser reposer 5 minutes. Une fois le temps écoulé, chaque kolobok est roulé en un petit gâteau, couvrez-les et laissez reposer encore 5 minutes. Ensuite, roulez un petit gâteau avec un rouleau à pâtisserie et étirez vos bras sur le poids ou sur la table. Saupoudrez la table de farine.

Lubrifiez avec quelques cuillères à soupe. l'huile végétale et couvrir avec la couche de pâte suivante, après l'avoir un peu étirée à la main. Étirez à la taille de la couche inférieure de pâte, répartissez la moitié de la garniture aux pommes refroidie sur le dessus, roulez-la en rouleau, puis en escargot. Collage des bords. Former ainsi un deuxième tourbillon.

Je pose les tourbillons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Garnir la graisse avec un jaune secoué d'eau. Cuire au four, préchauffé à 180 * C à un niveau moyen d'environ 25 minutes, les tourbillons doivent être bien podzolotil. Si vous voulez que le dessus reste croustillant, ne couvrez pas avec une serviette et vice versa, si vous voulez que le dessus soit doux, couvrez. Bon appétit!