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Les ingrédients
- foie de poulet 300 gr .;
- estomacs de poulet 300 gr;
- coeurs de poulet 300 gr .;
- filet de poulet 300 gr .;
- gélatine 30 gr .;
- sel 1 cuillère à café;
- poivre noir moulu 0,5 c.
- Herbes italiennes 1 cuillère à soupe
- Ingrédients principaux Poulet
- Serving 10 Portions
- Cuisine du monde
Inventaire:
planche, couteau, bol, bouteille vide tetrapack, casserole
Cuisine:
Laver les abats de poulet, coupés en petits cubes. Dans un bol profond, mélanger tous les abats, ajouter le sel, le poivre, les herbes italiennes et la gélatine. Pétrir la masse et laisser reposer 15 minutes. Nous prenons un tetrapack en carton vide dans du jus ou du lait, coupons la partie supérieure, le lavons bien et le remplissons d'un futur lapin. Nous mettons une boîte en carton dans une casserole remplie d'eau, de sorte que 1-1,5 cm reste au bord du tetrapack et cuire le muscle à feu doux après ébullition pendant 2 heures. Vous pouvez préparer le brawn d'une autre manière - mettez tous les abats dans le manchon de cuisson et faites cuire dans le manchon pendant une heure, puis remplissez le tetrapack d'abats chauds et vous pouvez le faire cuire dans le tetrapack. Lors de la cuisson, il est conseillé de couvrir le haut de la boîte avec un couvercle ou une assiette. Après la cuisson, nous laissons le muscle refroidir à température ambiante, après le refroidissement nous le mettons au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, vous pouvez mettre l'oppression par dessus afin de rendre le muscle plus dense. Nous coupons les muscles finis en lots et les servons à table
Abats de poulet prêt! Un processus de cuisson plus détaillé, voir la vidéo. Bon appétit!
Bravo, la phrase est excellente et elle tombe à point nommé
Merveilleuse pièce très précieuse
Merci beaucoup pour votre aide sur ce problème. Je ne le savais pas.
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