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Ingrédients du bar à l'asiatique
- Bar 3 pièces
- Coriandre fraîche 1 bouquet
- Ail 1 gousse
- Chili pepper 1/2 pièces
- Gingembre mariné (haché) 1 cuillère à soupe
- Feuilles de lime kaffir (séchées) 2 pièces
- Sésame 1 cuillère à soupe
- Sauce de poisson 1 cuillère à soupe
- Mirin 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame 1 cuillère à soupe
- Sauce de soja 2 cuillères à soupe
- Lime 1 pièce
- Ail 1 gousse
- Ingrédients principaux
- Portion 3 portions
- Cuisine du mondeAsiatique, Orientale
Inventaire:
Brochettes en bois, couteau de cuisine, planche à découper, grill, cuillère, bol.
Cuisine au bar à l'asiatique:
Étape 1: préparer le poisson.
Nettoyer, éviscérer et rincer le poisson, retirer les têtes. Faites des coupes peu profondes sur les côtés. Collez soigneusement les brochettes en bois (pré-trempées) au milieu du poisson. Plantez soigneusement le poisson le plus profondément possible.
Étape 2: ajoutez les épices.
Hacher finement une gousse d'ail et un demi poivron rouge. Couper la lime en deux, presser une moitié, couper la seconde en fines lunes.
Dans un bol, mélanger l'ail haché, les feuilles de lime kaffir écrasées, les piments, le mirin, la sauce de poisson et de soja et l'huile de sésame avec le jus de lime et les graines de sésame. Et avec ce mélange, graisser le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
Coupez le gingembre et la coriandre et placez-le dans le poisson en l'assaisonnant avec la sauce préparée plus tôt.
Pliez les tranches de citron vert dans chaque seconde sur les côtés du bar.
Étape 3: faites cuire le bar dans un style asiatique.
Préchauffez le gril et faites-y revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et jusqu'à ce que la viande devienne blanche. Retournez les carcasses en tenant les brochettes en bois.Étape 4: servez le bar dans un style asiatique.
Servir le bar grillé chaud. Garnir de coriandre fraîche et de tranches de citron vert. En accompagnement, du riz ou une salade d'herbes fraîches convient.
Bon appétit!
