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Ingrédients pour la cuisson de la soupe de poisson
- Racine de persil 1 pièce
- 2 carottes
- Poireau 1 pièce
- Racine de céleri en petite portion
- Oignon 1 pièce (grand)
- Filet de morue 1 pièce
- Filet de saumon 1/2 filet
- Poivre bulgare 1/2 pièces (facultatif)
- Pâte de tomate (non épaisse) 300 millilitres
- Coriandre 1 cuillère à café
- Feuille de laurier 1 pièce
- Piment de la Jamaïque 2-3 pois
- Poivron multicolore 5-6 pois
- Beurre au goût
- Aneth frais au goût
- Poivre rose au goût
- Farine de blé 2 cuillères à soupe
- Jus de citron 1 cuillère à café
- Sel au goût
- Ingrédients principaux
- Portion 4 portions
Inventaire:
Casserole, couteau de cuisine, planche à découper, spatule, louche à soupe.
Cuisine:
Étape 1: préparez les légumes.
Peler les carottes, le céleri et le persil et râper les carottes à la coréenne ou les couper en lanières.
Oignon, poireau et branche de céleri coupés en petits cubes. Si vous utilisez du poivron, coupez-le en lanières.
Étape 2: hachez le poisson.
Lavez et séchez le filet de poisson avec une serviette en papier. Après, coupez le saumon et la morue en cubes de taille moyenne.
Étape 3: ragoût de légumes.
Dans une grande poêle, faire frire les légumes dans l'huile jusqu'à tendreté. Premiers légumes-racines avec du laurier.
Et puis des oignons, des poireaux et une tige de céleri.
Étape 4: préparer le bouillon.
Pendant la cuisson des légumes, faites bouillir l'eau de la soupe dans une casserole.
Dans l'eau bouillante, ajoutez tous les légumes frits, les feuilles de laurier, les graines de coriandre et tous les grains de poivre. Salez également la soupe et ajoutez-y du persil finement haché.
Étape 5: faites frire le poisson.
Mélanger le poisson rouge et blanc avec de la farine et du poivre rose, en ajoutant un peu de sel, puis faire frire le saumon et la morue dans différentes casseroles jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Frire dans l'huile à puissance moyenne, en retournant de temps en temps des morceaux de filet.
Étape 6: ajoutez du poisson à la soupe.
Envoyez des morceaux de poisson légèrement frits à la soupe, ajoutez la pâte de tomate et faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 15 minutes après ébullition.
Essayez la soupe finie, si tout y est bouilli et s'il y a assez de sel.
Étape 7: Servez l'oreille de deux sortes de poissons.
Servir l'oreille avec de l'aneth frais et de l'eau chaque portion avec du jus de citron. C'est un excellent plat pour toute la famille. Servez-le chaud et mangez avec plaisir.
Bon appétit!
Conseils de recette:
- Rôtir le poisson dans la farine rend le bouillon de soupe plus épais, mais ce n'est pas nécessaire. Et si vous préparez une option diététique, vous n'avez pas besoin de faire frire le poisson.
