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Olé ! Célébrez Cinco de May 2016 dans les nouveaux restaurants mexicains de Seattle

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Les averses d'avril apportent les margaritas de mai. Bien que Seattle soit beaucoup plus proche du Canada que notre voisin du sud de la frontière, nous sommes des pros de Cinco de Mayo grâce à notre abondance de restaurants mexicains. Voici trois nouveaux spots célébrant leur premier 5 mai.

Gràcia
Lorsque l'ancien chef de Matt's in the Market ouvre un restaurant, vous pouvez parier que la nourriture sera fantastique. endroit. Prenez place dans le magnifique bar en tuile d'étain de la cuisine ouverte pour essayer des plats mexicains classiques comme le pozole verde, les chicharonnes à lécher les doigts, les tacos d'agneau barbacoa et les churros trempés dans du chocolat. Les tortillas faites à partir de masa héritage montrent l'engagement du chef Gerl envers les ingrédients durables et artisanaux. Le bar propose des versions à l'agave de cocktails classiques comme un Negroni avec Gran Centenario Plata ou un French 75 avec La Partida Blanco.

El Sirenito
Dans un espace qui abritait autrefois des convives affamés attendant une table à Fonda La Catrina, El Sirenito de Gerogetown est maintenant une destination gastronomique. Comme sa grande sœur, El Sirenito sert une cuisine mexicaine, mais se spécialise dans le mezcal et les fruits de mer d'influence espagnole. Plus de 50 bouteilles de tequila et 20 bouteilles de mezcal bordent le long bar - les sympathiques barmen se feront un plaisir de vous renseigner sur tout ce qui concerne l'agave. Les petites assiettes comprennent du ceviche, de la pieuvre grillée avec du piment guajillo, des palourdes et du chorizo, ainsi que des sardines et de l'avocat montadito (crostini à l'espagnole). Le patio éclairé par des cordes offre un cadre simple mais charmant pour savourer une cuisine mexicaine de qualité.

Chavez
Tout en travaillant dans la cuisine de Cantinetta, le chef Gabriel Chávez a cuisiné des plats de son pays natal pour les repas du personnel et les événements privés. Les propriétaires étaient tellement séduits par les saveurs mexicaines authentiques qu'ils ont donné à Chávez sa propre place. Dans l'espace blanchi à la chaux du Capitole, gourmet tacos comme desebrada de côtes courtes râpées et l'agneau braisé borrego sont les vedettes du spectacle. Le savoureux guacamole est disponible de quatre manières différentes. Chaque critique, Yelper et Instagrammer ont fait l'éloge du chili en nogada - un plat de poivre Poblano farci de porc, de noix, de grenade et de pomme qui est difficile à trouver en dehors du Mexique. Comme c'est de rigueur pour les cantinas mexicaines, le bar propose des tonnes de tequila et est l'un des seuls endroits à Seattle à trouver de la sangrita., une photo de Mexico d'agrumes, de tomate, de chili et de citron vert à siroter avec de la tequila pure.

Pour plus d'informations sur les restaurants et les voyages à Seattle, cliquez ici.


Nous sommes El Cholo

Alejandro Borquez se retire de la table du dîner et dit à sa belle jeune mariée, Rosa, & rdquo Vous êtes une si bonne cuisinière, nous devrions ouvrir un restaurant & rdquo et un an plus tard ouvrir le Sonora Cafe dans une petite devanture sur Broadway et Santa Barbara Avenue ( près du Colisée).

Un invité entre pour le dîner et, pendant qu'il attend son dîner, dessine un homme sur le menu et l'appelle &ldquoEL CHOLO&rdquo. (À cette époque, le nom a été donné à leurs mains sur le terrain par les colons espagnols en Californie). L'histoire est faite quand Alejandro aime l'homme et le nom et change immédiatement SONORA CAFE en EL CHOLO CAFE.

George Salisbury dîne à EL CHOLO et rencontre la fille de Borquez, Aurelia. Ils font la cour, décident de se marier et d'ouvrir leur propre EL CHOLO.

Dans une vitrine au 11e et Western, ils ouvrent EL CHOLO avec 8 tabourets, 3 cabines et un réchaud sur lequel ils chauffent les tortillas du dessus, font fondre les enchiladas au fromage en dessous. Ce poêle est toujours exposé dans notre hall.

Joe Reina vient travailler comme lave-vaisselle. Peu de temps après, il devient chef cuisinier, un travail qui durera 54 ans et influencera à jamais l'industrie de la restauration mexicaine.

Carmen Rocha rejoint EL CHOLO. Elle commence à préparer un plat appelé &ldquonachos&rdquo qu'elle a préparé dans sa ville natale de San Antonio. Encore une fois, l'histoire est faite.

Le fils d'Aurelia et George, Ron, ouvre notre restaurant La Habra, faisant d'El Cholo un restaurant familial de 3e génération.

Un soir, un invité de longue date a dit &ldquolet me montrer comment faire une excellente margarita.&rdquo Encore une fois, l'histoire est écrite. Finalement, EL CHOLO devient le plus grand utilisateur mondial de tequila Cuervo 1800 et le premier à introduire des ingrédients de qualité supérieure dans une margarita. George Salisbury transfère la propriété à son fils Ron.

Les 4e et 5e générations travaillent maintenant dans les restaurants !

El Cholo Santa Monica s'ouvre avec l'enseigne au néon d'origine accrochée dans la salle à manger.

El Cholo ouvre ses portes au centre-ville de Los Angeles en face du Staples center et du Nokia / LA Live. Nos tacos au filet mignon sont récompensés par le prix du meilleur taco.

Nous ouvrons notre 5e succursale à Anaheim Hills et fêtons nos 90 ans !

Un autre El Cholo à la plage sur PCH à Corona del Mar !!


Nous sommes El Cholo

Alejandro Borquez se retire de la table du dîner et dit à sa belle jeune mariée, Rosa, & rdquo Vous êtes une si bonne cuisinière, nous devrions ouvrir un restaurant & rdquo et un an plus tard ouvrir le Sonora Cafe dans une petite devanture sur Broadway et Santa Barbara Avenue ( près du Colisée).

Un invité entre pour le dîner et pendant qu'il attend son dîner, il dessine un homme sur le menu et l'appelle &ldquoEL CHOLO&rdquo. (À cette époque, le nom a été donné à leurs mains sur le terrain par les colons espagnols en Californie). L'histoire est faite quand Alejandro aime l'homme et le nom et change immédiatement SONORA CAFE en EL CHOLO CAFE.

George Salisbury dîne à EL CHOLO et rencontre la fille de Borquez, Aurelia. Ils font la cour, décident de se marier et ouvrent leur propre EL CHOLO.

Dans une vitrine au 11e et Western, ils ouvrent EL CHOLO avec 8 tabourets, 3 cabines et un réchaud sur lequel ils chauffent les tortillas du dessus, font fondre les enchiladas au fromage en dessous. Ce poêle est toujours exposé dans notre hall.

Joe Reina vient travailler comme lave-vaisselle. Peu de temps après, il devient chef cuisinier, un travail qui durera 54 ans et influencera à jamais l'industrie de la restauration mexicaine.

Carmen Rocha rejoint EL CHOLO. Elle commence à préparer un plat appelé &ldquonachos&rdquo qu'elle a préparé dans sa ville natale de San Antonio. Encore une fois, l'histoire est faite.

Le fils d'Aurelia et George, Ron, ouvre notre restaurant La Habra, faisant d'El Cholo un restaurant familial de 3e génération.

Un invité de longue date a dit un soir &ldquolet me montrer comment faire une excellente margarita.&rdquo Encore une fois, l'histoire est écrite. Finalement, EL CHOLO devient le plus grand utilisateur mondial de tequila Cuervo 1800 et le premier à introduire des ingrédients de qualité supérieure dans une margarita. George Salisbury transfère la propriété à son fils Ron.

La 4e et la 5e génération travaillent maintenant dans les restaurants !

El Cholo Santa Monica s'ouvre avec l'enseigne au néon d'origine accrochée dans la salle à manger.

El Cholo ouvre ses portes au centre-ville de Los Angeles en face du Staples center et du Nokia / LA Live. Nos tacos au filet mignon sont récompensés par le prix du meilleur taco.

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Un autre El Cholo à la plage sur PCH à Corona del Mar !!


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Dans une vitrine au 11e et Western, ils ouvrent EL CHOLO avec 8 tabourets, 3 cabines et un réchaud sur lequel ils chauffent les tortillas du dessus, font fondre les enchiladas au fromage en dessous. Ce poêle est toujours exposé dans notre hall.

Joe Reina vient travailler comme lave-vaisselle. Peu de temps après, il devient chef cuisinier, un travail qui durera 54 ans et influencera à jamais l'industrie de la restauration mexicaine.

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Le fils d'Aurelia et George, Ron, ouvre notre restaurant La Habra, faisant d'El Cholo un restaurant familial de 3e génération.

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4e et 5e génération travaillent maintenant dans les restaurants !

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El Cholo ouvre ses portes au centre-ville de Los Angeles en face du Staples center et du Nokia / LA Live. Nos tacos au filet mignon sont récompensés par le prix du meilleur taco.

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Un autre El Cholo à la plage sur PCH à Corona del Mar !!


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Carmen Rocha rejoint EL CHOLO. Elle commence à préparer un plat appelé &ldquonachos&rdquo qu'elle a préparé dans sa ville natale de San Antonio. Encore une fois, l'histoire est faite.

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Un soir, un invité de longue date a dit &ldquolet me montrer comment faire une excellente margarita.&rdquo Encore une fois, l'histoire est écrite. Finalement, EL CHOLO devient le plus grand utilisateur mondial de tequila Cuervo 1800 et le premier à introduire des ingrédients de qualité supérieure dans une margarita. George Salisbury transfère la propriété à son fils Ron.

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