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Crêpes aux poires caramélisées et sauce au chocolat.

Crêpes aux poires caramélisées et sauce au chocolat.



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Mettez les poires dans une casserole avec le beurre et le sucre et mettez-les sur le feu jusqu'à ce que le sucre commence à changer de couleur, puis mettez un peu de cannelle et réservez.

Pendant ce temps, nous préparons la pâte à crêpes:

-mélanger les œufs avec le sucre et le sel en poudre jusqu'à consistance crémeuse puis ajouter l'huile, le lait et enfin la farine et la levure chimique.

Laisser refroidir la composition pendant 30 minutes, puis la sortir et y mettre les poires caramélisées, puis préparer les crêpes :

-prendre un petit polish ou 2 cuillères à soupe de la composition et la mettre dans la casserole (la composition s'étirera toute seule) et les retourner lorsqu'elles font des bulles en surface, puis les laisser encore 1 minute de l'autre côté et mettre eux de côté.

On met les crêpes les unes sur les autres et quand elles sont toutes prêtes on les couvre pour les garder au chaud, puis on prépare la sauce au chocolat :

-faire fondre le chocolat au bain de vapeur et le diluer avec un peu de lait ou de crème liquide (jusqu'à obtenir la consistance désirée).

Nous servons les crêpes sauce chocolat.... Un régal !!!


Cuire Tarte renversée aux poires caramélisées, amandes et pâte feuilletée

Mettez le plateau avec les poires et le sucre brûlé au four chauffé à 180C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les poires ramollissent un peu. J'ai dit que j'avais besoin d'un caramel plus léger car il se refermera dans les prochaines étapes de cuisson.

Retirer la plaque avec les poires trempées et couvrir avec la pâte feuilletée. Piquer à la fourchette de place en place pour ne pas faire de cloques disgracieuses (la piqûre se fait telle que la feuille est sur la table, avant de la poser sur le fruit). Remettez la plaque au four pendant 20-25 minutes.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Quand la pâte est dorée et bien gonflée, c'est prêt !

Comment transformer une tarte aux poires et au sucre brûlé ?

Préparez une assiette ou une plaque de taille adaptée recouverte de papier sulfurisé et retournez rapidement la tarte dessus. La technique est simple mais demande de l'attention. Sortez le moule du four et couvrez avec la plaque dans laquelle il sera renversé. Avec 2 torchons de cuisine épais, saisissez les bords des deux plateaux et retournez-les d'un mouvement court et déterminé. Faites très attention à ne pas vous saupoudrer de sirop de caramel chaud !!

A l'aide des mêmes chiffons de cuisine, saisissez la forme dans laquelle il a été cuit et soulevez-le rapidement (s'il parvient à refroidir le caramel dedans, il y reste. Il sort avec un ciseau :).

Regardez quel miracle se révèle à vos yeux ! Les poires nagent dans du sirop de caramel doré, sent la vanille & #8230hmmm.


  • - Père - 2
  • - Vin blanc sec - 500ml
  • - Vieux - 200
  • - Écorces de citron
  • - Jus de & frac12 citron
  • - Canelle.
  • - Chocolat - 50 g
  • - Crème pour chantilly - 4 cuillères à café
  • - Couper les cacahuètes.

Préparation pour poires cuites au vin, sauce chocolat, recette rapide


& ndash Faire bouillir le vin, ajouter le sucre, le zeste de citron, le jus de citron et la cannelle. Laisser sur le feu environ 10 minutes, jusqu'à ce que le sirop se forme.
& ndash Peler une poire.
& ndash Mettez les poires dans le sirop et laissez-les bouillir pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Nous préparons la sauce au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain de vapeur avec la chantilly et bien mélanger. Mettre de côté au frais, nous l'utiliserons quand il sera chaud.
& ndash Laissez les poires refroidir puis versez la sauce encore chaude.

Décorez avec des morceaux de cacahuètes frites et concassées.

Si vous le souhaitez, vous pouvez composer, au moment de servir, un mot de chantilly vanille ou un globe de glace vanille.
BON APPÉTIT!

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 8,25.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Poires cuites au vin, sauce chocolat, recette rapide


Cake aux poires et sirop de chocolat sauce caramel

Gâteau aux poires et sirop de chocolat avec sauce caramel. Recette de gâteau au chocolat et aux poires. Comment faire un gâteau moelleux aux poires, chocolat et sauce caramel maison ? Gâteau aux poires caramélisées et chocolat.

J'ai fait ce gâteau aux poires et sirop de chocolat avec sauce caramel en double. Deux gâteaux pour deux pique-niques. Il se trouve qu'un samedi de mai, nous avons été invités séparément (nous, les parents et elle, notre fille) à deux événements. Elle avec de nouveaux collègues avec de vieux amis. Maman & #8230eu qu'est-ce que je vais pique-niquer ?? Attends, je vais vite faire deux bons gâteaux au chocolat, caramel et poires. Et je les laisse dans les plaques de cuisson qui ont aussi des couvercles avec des poignées, afin qu'elles soient faciles à transporter.

C'est dit et fait : nous travaillons en double portion. Les formes rondes avec anneau mural amovible ont un diamètre de 26 cm. Pour une forme de 26 cm, j'utilise normalement 5 œufs pour le plan de travail. AUCUNE levure pandispan nécessaire !! J'ai vu des gens se demander comment il pousse et quoi mettre dessus pour grandir. Rien! Seuls les blancs d'œufs battus moussent bien.

Hum & quel fruit mettre ? J'ai deux types de poires : Williams (la plus juteuse et à la peau verdâtre) et Kaiser (la plus ferme, à la peau marbrée de brun). Parfait! Certains ramolliront plus rapidement à la cuisson et d'autres resteront croustillants.

J'aime beaucoup les poires et je les inclus volontiers dans diverses recettes (à la fois sucrées et salées). j'ai un autre bonne recette de tartan tatin aux poires (voir recette ici) ou un magret de canard & # 8211 magret de canard poire et coing (voir recette ici).

Les quantités ci-dessous sont pour un gâteau aux poires et sirop de chocolat avec sauce caramel cuit en forme de 26 cm (une portion).


Mercredi 28 août 2013

Crêpes aux poires caramélisées et sauce au chocolat./Crêpes aux poires caramélisées et sauce au chocolat.

Quand j'ai une envie de sucreries et que je n'ai pas beaucoup de temps (et pas d'humeur), je prépare quelque chose de simple et de délicieux. quoi de plus simple qu'une portion de crêpes, qu'elles soient classiques ou américaines ?! Je vous laisse la recette et j'espère qu'elle vous plaira.

INGRÉDIENT:
2 œufs (je les avais à la maison)
200 ml de lait
200 gr de farine
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre.
Pour les poires caramélisées :
100 gr de poires pelées et coupées en dés
1 cuillère à café de beurre râpé
2-3 cuillères à soupe de sucre
un peu de cannelle.
Pour la sauce au chocolat :
50gr de chocolat au lait
un peu de lait ou de chantilly

EN ITALIEN:

Quand j'ai envie de dessert et que je n'ai pas beaucoup de temps (et pas tellement envie d'en faire), je prépare quelque chose de simple et de délicieux. il n'y a rien de plus simple qu'une belle portion de crêpes, je vous laisse la recette et j'espère qu'elle vous plaira.

INGRÉDIENTS:
2 oeufs bio
200 ml de lait
200g de farine
2 cuillères à soupe d'huile de graines
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
Pour les poires caramélisées :
100 g de morceaux de poire
1 cuillère à café de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
une pincée de cannelle.
Pour la sauce au chocolat :
50g de chocolat au lait
de la crème fraîche à fouetter

PRÉPARATION:
Nous mettons les morceaux de poire dans une casserole avec le sucre et le beurre puis nous la mettons sur le feu jusqu'à ce que les poires commencent à changer de couleur.À ce stade, nous retirons du feu et ajoutons une pincée de cannelle (si désiré).
Passons maintenant à la pâte à crêpes :
-monter les oeufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux puis ajouter l'huile de graines, le lait et enfin la farine et la levure.
On met le mélange obtenu au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis avant de cuire les crêpes on ajoute les poires caramélisées au mélange.
A l'aide d'une louche prélever un peu de mélange et cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive des deux côtés.
Quand ils sont prêts, couvrez-les pour les garder au chaud et préparez la sauce au chocolat :
-on fait fondre le chocolat au bain-marie avec un peu de crème fraîche à fouetter (jusqu'à obtenir la consistance désirée).
Servir les crêpes avec une cascade de sauce au chocolat.
Un délice.


Comment faire un gâteau aux poires

Dans un bol ajouter Beurre (à température ambiante) mélanger jusqu'à ce qu'il devienne un mousse, puis ajouter sucre en poudre, cuillère par cuillère (en laissant le batteur à un étage inférieur, afin de ne pas s'étaler à l'extérieur du bol), en mélangeant jusqu'à ce qu'il fonde bien.

des œufs ils seront ajoutés entiers un à un, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés dans la mousse de beurre.

Farine melanger avec levure chimique et cacao, il sera ajouté sous la pluie, en mélangeant à la spatule de bas en haut (abandonnant le batteur), jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (sans grumeaux de farine).

une plateau de chèques, beurré et tapissé de papier cuisson, transférer Pâte, en le nivelant avec une spatule, puis de place en place ajouter morceaux de poires sirupeuses et refroidies (sans mélanger la pâte, ils se mélangent à la pâte dès l'ajout).

Placer la plaque dans le four préchauffé à 190 degrés, pendant 35-40 minutes.

Après cuisson, gâteau est retiré du plateau pour refroidir sur un barbecue, puis il est portionné en tranches d'environ 2 cm et servi en tant que tel ou saupoudré de sucre vanillé.

Ce gâteau peut être servi à petit déjeuner à côté d'un tasse de thé, lait.


Poires à la sauce au vin

Voici un dessert spécial et délicat. C'est extrêmement savoureux, mais très facile à préparer : Poires en sauce au vin.

Ingrédients

750 ml de vin rouge
5 poires
1 citron
150 g) sucre
1 bâton de cannelle
Clou de girofle
4 cerneaux de noix

Méthode de préparation

Eplucher les poires et les mettre dans de l'eau avec du jus de citron.

Faire bouillir le vin avec le bâton de cannelle, le sucre, les clous de girofle, 1/2 citron, puis ajouter les poires et couvrir. Portez à ébullition et après environ 10 minutes, retirez les clous de girofle, le citron et le bâton de cannelle.

Les poires doivent être recouvertes de vin ou nous continuons à les filer sur le chemin.

Une fois les poires bouillies, retirez-les et ajoutez les cerneaux de noix cassés et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils diminuent et commencent à épaissir (environ 20 minutes), pour devenir comme du miel.


RetetaVideo.ro: Gâteau aux poires et au chocolat

MÉTHODE DE PRÉPARATION
Préparez un bol dans lequel on met de la farine, du sucre, du sucre vanillé, du bicarbonate de soude, de la cannelle, du cacao en poudre et une cuillère à café de sel et bien mélanger tous les ingrédients secs.
Coupez les poires en deux, retirez la boîte avec les graines, puis coupez-les en tranches de 2-3 cm d'épaisseur (ou en cubes). Arrosez-les abondamment de jus de citron pour ne pas changer de couleur par oxydation.
Chauffer le four.
Mettez les œufs dans un bol et mélangez jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu et mélanger jusqu'à homogénéité complète. Mettre le mélange d'ingrédients secs et mélanger légèrement, avec une spatule, jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure et mélanger légèrement. Mettre les morceaux de chocolat noir et les noisettes (ou noix) et bien mélanger.
Nous préparons un plateau d'un diamètre de 24-26 cm, dans lequel nous disposons du papier sulfurisé, que nous graissons avec le cube de beurre. Saupoudrer un peu de farine, ainsi vous pourrez facilement retirer le dessert aux poires. Verser la composition du gâteau dans le plateau et niveler légèrement sur le dessus.
Passer chaque tranche de poire dans la farine, de tous les côtés, puis les disposer par dessus.
Mettez le plateau dans le four chauffé à 170 degrés pendant environ 45-50 minutes.
Lorsque le gâteau aux poires passe le test du cure-dent, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
Sortez la tarte aux poires refroidie du moule, décollez les bords du papier cuisson, posez le gâteau sur une assiette et tirez simplement doucement le papier cuisson en dessous. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.
Servir avec une tasse de crème glacée à côté, ou avec une délicieuse sauce à la vanille.

La recette vidéo complète est disponible ici


BON APPÉTIT!


250g de chocolat noir,
165g de beurre,
135g de sucre,
4 œufs,
2 poires,

Le four est préchauffé à 105°C.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes.

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Verser dans un bol et ajouter le sucre, les œufs un à un. Remuer continuellement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.

Beurrez un moule avec du beurre et du papier sulfurisé, versez-y la préparation au chocolat, ajoutez les morceaux de poire. Mettre la plaque au four pendant 1h10 minutes.


Crêpes aux poires caramélisées et sauce au chocolat. - Recettes

Enfin je mets les flocons de chocolat en mélangeant légèrement.

J'ai versé la composition dans le moule. La partie avec le renversement peut être faite même si vous le faites dans une forme de gâteau normale et que vous ne vous sentez pas assez habile pour déplacer Pâques du plateau à une assiette.

Vient ensuite la préparation du plan de travail. J'ai frotté le beurre avec le sucre. J'ai ajouté du lait et des œufs et j'ai mélangé.

J'ai mis de la farine, mélangée à de la levure chimique, puis j'ai incorporé le cacao.

Je l'ai façonné sur le dessus, mais avec soin, car le comptoir a une densité plus élevée que la composition du fromage de vache. Je l'ai mis un par un et d'un endroit à l'autre, puis je l'ai nivelé légèrement avec une spatule en silicone.

J'ai cuit Pâques à feu doux pendant environ une heure. Une fois refroidi, je l'ai retourné sur une assiette.


Vidéo: How to make Crepes. French Crepe Recipe (Août 2022).