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Recette sauce yaourt aux herbes

Recette sauce yaourt aux herbes


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • sauce

Nous utilisons toujours cette sauce facile à la maison. Il est utile que nous ayons un petit jardin d'herbes aromatiques, offrant une abondance d'herbes fraîches à tout moment. Vous pouvez également l'utiliser comme vinaigrette.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 8

  • 200g de yaourt
  • 200g de crème sure
  • 1 échalote, hachée finement
  • 1 petite gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
  • 1 cuillère à café d'herbes fraîches du jardin hachées comme le persil, la ciboulette, le cerfeuil, l'aneth, le basilic, etc.

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou mixer au mixeur. Saison. A conserver au réfrigérateur et à consommer en quelques jours.

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Nous voulions une recette de trempette au yogourt et aux herbes qui se mariait bien avec les brochettes de poulet grillé mais était suffisamment polyvalente pour fonctionner avec un certain nombre d'autres recettes de viande grillée. Nous avons utilisé du yogourt ordinaire ou faible en gras pour notre sauce de style méditerranéen re. Lire la suite

  • 4 cuillères à café de sel
  • 2 barres de chocolat garniture de biscuits pour croissants
  • 1 barbe à papa en gelée
  • ½ bonbons gélifiés
  • 2 tasses de chocolat à la réglisse
  • 2 bonbons à la gelée
  • 2 oursons gummi tarte aux caramels
  • 6 sucettes caramel au caramel
  • 12 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ tasse) de sucre

Préparation

Pour faire les crêpes :

Préchauffer le four à 350 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou vaporiser d'huile en vaporisateur et réserver.

Retirez les extrémités des courgettes et râpez-les sur le grand trou d'une boîte ou d'une râpe à fromage (pas besoin de retirer leur peau). Alternativement, vous pouvez utiliser une lame de déchiquetage sur un robot culinaire. Ajoutez les courgettes râpées dans un grand bol, ajoutez ½ cuillère à café de sel casher et remuez bien. Mettez de côté pendant 10 minutes, car cela aidera à extraire une partie de l'eau.

Enveloppez les lambeaux de courgettes dans une serviette propre, une étamine ou un lot de serviettes en papier superposées et essorez l'excès de liquide. Remettez les morceaux de courgettes égouttés dans le grand bol, puis ajoutez ¼ de cuillère à café de sel, les herbes, l'œuf, les blancs d'œufs, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la farine, le poivre, la poudre à pâte et les graines de lin, si vous en utilisez. Bien mélanger en écrasant tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

Dans une grande poêle, chauffer 1 1/2 cuillères à café d'huile à feu moyen. En travaillant par lots, déposez ¼ tasse de mélange à crêpes dans la poêle chauffée et appuyez légèrement avec une spatule pour l'étaler (brumez le dos de votre spatule avec un spray d'huile pour éviter tout collage). Assurez-vous de ne pas surcharger la casserole.

Cuire les crêpes, environ 3 à 4 minutes du premier côté, et saupoudrer légèrement de sel kasher sur le dessus avant de retourner. Retourner les pancakes et cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter plus d'huile dans la poêle entre les lots.

Placer les crêpes finies sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et que les centres soient fermes. Servir avec une sauce au yaourt ou un filet de jus de citron.

Pour faire la sauce au yaourt :

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Servir une cuillerée sur chaque crêpe ou à côté.


Menus et étiquettes

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Résumé de la recette

  • 1 échalote (petite émincée)
  • 1 tasse d'herbes fraîches mélangées (menthe, basilic, persil, estragon, ciboulette)
  • 1 tasse de yogourt grec nature faible en gras
  • tasse d'eau
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • ¾ cuillère à café de miel
  • sel
  • Poivre noir fraichement moulu

Dans un mélangeur, mélanger l'échalote, les herbes, le yogourt, l'eau, l'huile d'olive et le miel et réduire en purée lisse. Saler et poivrer et servir ou réfrigérer.


Comment faire griller une poitrine de poulet juteuse et tendre

  • Utilisez une marinade qui contient un certain type d'acidité pour attendrir la viande. Comme le vinaigre, le vin ou comme utilisé dans cette recette, le jus de citron.
  • Papillon le poulet aka tranche-le ouvert pour être uniformément épais partout. Si vous faites cuire une poitrine de poulet telle quelle, les parties les plus fines vont sécher jusqu'à ce que les parties les plus épaisses soient cuites.
  • Bien préchauffer. Assurez-vous que votre gril, votre poêle à griller ou votre plancha est très chaud lorsque vous êtes sur le point d'ajouter le poulet. Cela crée une saisie instantanée, sécurisant les jus à l'intérieur du poulet.
  • Saisir, saisir, saisir avant de retourner. Si vous retournez le poulet trop tôt, avant qu'il ne fasse cette belle croûte saisie, il commencera à libérer son jus et à s'égoutter. Donc, une fois que vous avez ajouté le poulet, laissez-le pendant quelques minutes, généralement 4 à 5 selon la température et attendez qu'il prenne une couleur brunâtre avant de le retourner de l'autre côté. Si vous avez peur qu'il brûle à l'extérieur et reste cru à l'intérieur, une fois qu'il a la bonne couleur partout (brunâtre foncé et carbonisé), baissez la température à moyen, moyen-doux jusqu'à ce qu'il cuise à l'intérieur.
  • Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour être sûr à 100 %. La température interne doit être de 165°F 74°C. C'est la bonne température pour un poulet parfaitement juteux et tendre à chaque fois !

RECETTE SIMILAIRE :

Brochettes de poulet juteuses avec des légumes avec la marinade au yogourt grec la plus savoureuse. Arrosé de Ladolemono (huile d'olive grecque et vinaigrette au citron).


Saumon sur planche de cèdre avec sauce au yogourt aux herbes

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Un accompagnement de saumon est le plat idéal pour un brunch ou un dîner. Ici, nous l'enrobons d'une sauce acidulée au yogourt et aux herbes et la faisons griller sur une planche de cèdre. Vos invités seront impressionnés par la savoureuse préparation et vous serez soulagé par sa simplicité. Servir avec un légume comme notre recette facile d'asperges rôties.

Quoi acheter: Le yaourt grec se trouve dans la plupart des épiceries. On aime la marque Fage. Consultez notre guide des types de saumon pour en savoir plus sur les différentes variétés de poisson.

Des planches de cèdre sans danger pour les aliments (non traitées chimiquement et sans éclats) sont disponibles en ligne, dans les épiceries fines et dans de nombreux marchés aux poissons.


Une simple sauce au yogourt au citron, à l'ail et aux herbes couronne le tout

La meilleure façon que j'ai trouvée pour améliorer le dîner n'a rien à voir avec le beurre. Cela n'implique pas une généreuse gorgée de crème, ni même quelques tranches de bacon. La recette secrète qui a transformé tant de mes repas de ternes à excitants est si modeste que vous l'avez probablement cachée dans votre réfrigérateur en ce moment.

C'est du yaourt. Mais ce n'est pas le genre de yaourt que vous avez pour le petit-déjeuner, garni de miel et de fruits. Je veux dire sauce au yogourt savoureuse, une combinaison sans fioritures de yogourt grec nature (la marque Fage sans gras est ma préférée) avec du sel, du jus de citron et une généreuse quantité d'huile d'olive extra vierge. Je le sers sur à peu près tout.

Cette sauce étonnamment simple élève le plus simple des repas en quelque chose de digne et sain. Il me sauve au milieu de la semaine, quand je rentre tard à la maison et que tout ce que j'ai dans mon garde-manger sont des haricots et des céréales. Je ne peux pas compter le nombre de fois où j'ai préparé un dîner avec du riz basmati, une boîte de pois chiches et du yaourt. J'ai transformé le yaourt en une sauce pour pâtes, mélangée simplement avec des fettuccine et du persil. Et c'est la seule raison pour laquelle mes bols de céréales quotidiens ne se sont pas dégradés en un défilé sans fin de tristes déjeuners de bureau.

Je sers une version plus épaisse, mélangée avec de l'ail, de l'aneth et des noix, à côté du poulet ou du poisson rôti. Cette même sauce peut ajouter une touche fraîche pour contraster magnifiquement avec l'agneau ou le steak carbonisés. (Saupoudrez de poivre d'Alep ou de sumac pour obtenir des points bonus.) Et la recette simplifiée est un incontournable de ma façon préférée de servir des légumes, que j'ai apprise du formidable livre de cuisine de John Gregory-Smith “Turkish Delights.”

Je fais rôtir des légumes de saison - pensez à la courge poivrée, au chou-fleur ou même aux tomates - puis je les dispose sur une assiette avec (vous l'aurez deviné) une sauce au yaourt. La touche finale ? Des noix hachées, une bonne quantité d'herbes et, si je me sens ambitieux, des graines de grenade ou de la feta émiettée.

C'est quelque chose que je sers à un dîner. Mais c'est aussi parfait lorsque la seule personne que je veux traiter est moi-même.

Yaourt au citron, à l'ail et aux herbes

8 portions (donne environ 2 tasses)

Ce condiment polyvalent peut être une trempette, une tartinade, une garniture pour les bols de céréales et une sauce pour le poulet et le poisson grillés.

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse de yogourt nature sans gras de style grec, de préférence de marque Fage
  • 1 cuillère à soupe d'aneth finement haché, et plus pour la garniture
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, et plus pour arroser
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de noix hachées finement, pour la garniture

Versez le yaourt dans un bol à mélanger. Ajouter l'aneth, l'ail, le jus de citron, l'huile et le sel, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Transférer dans un plat de service garnir avec les noix, plus d'aneth et un filet d'huile.

Alimentation | Par portion de 1/4 tasse : 45 calories, 5 g de protéines, 2 g de glucides, 2 g de lipides, 0 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 95 mg de sodium, 0 g de fibres alimentaires, 2 g de sucre
Informations sur l'auteur :


Le "Rôtissez l'enfer de ces oignons verts, mon mec!" Se déplacer

Rôtir ou griller des alliums est un bon amusement à l'ancienne. C'est l'un de mes passe-temps les plus précieux, surtout parce que je peux simplement m'asseoir et boire une bière pendant que ça se passe. J'adore donner une couleur intense aux oignons verts et à l'ail, car cela transforme le yogourt en une expérience profondément savoureuse.

Mélanger épluché gousses d'ail et oignons verts avec sel et huile d'olive et faites-les rôtir à 425 °, en les retournant lorsque le dessus prend une couleur brun foncé (ou carbonisé, si vous vous sentez vraiment agressif). Une fois qu'ils sont tendres et noircis, jetez-les dans un robot culinaire ou hachez-les avec un couteau bien aiguisé, jusqu'à ce que l'ail et les échalotes deviennent pâteux. Maintenant, vous savez quoi faire. Mélangez ce truc dans votre yaourt, assaisonnez avec du sel et fraîchement concassé poivre noir. Trempez, étalez et swoosh votre putain de cœur.


Ingrédients

Boulettes de viande

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre d'agneau haché
  • 1 oignon, émincé
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse de persil, émincé
  • 3 cuillères à soupe de menthe émincée
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
  • 1 tasse de farine, assaisonnée de sel et de poivre
  • 1 tasse d'huile végétale
  • Laitue au beurre, pour servir

Sauce tomate

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • 2 gousses d'ail tranchées
  • 4 anchois
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 tasses de tomates concassées

Sauce yaourt

  • 1 oignon rouge, émincé
  • 2 tasses de yaourt
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de menthe
  • 2 piments verts chauds, rôtis et nettoyés
  • Jus et zeste de 1 citron vert
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de cumin moulu

Instructions

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l'agneau, l'oignon, l'ail, la chapelure, le jus de citron, le persil, la menthe, le cumin et la coriandre. Bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de se développer pendant que vous préparez la sauce tomate.

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le romarin, l'ail et les anchois. Faire revenir 5 minutes puis ajouter le vin et les tomates concassées. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour maintenir une ébullition jusqu'à ce que les liquides soient réduits de 30 pour cent, environ 15 minutes. Réservez la sauce pendant que vous préparez les boulettes.

Sortez le mélange de bœuf et d'agneau du réfrigérateur et roulez-le en boules de la taille d'une noix. Appuyez sur chacun pour former une forme de langue oblongue. Rouler chacun dans la farine en secouant l'excédent.

Mettre l'huile dans une casserole en fonte ou à fond épais à feu moyen-vif. Faites frire les galettes dans l'huile par lots jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, un total d'environ 8 à 10 minutes. Ajouter la sauce tomate et servir avec la sauce au yogourt et la laitue au beurre.