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Des franchiseurs chevronnés partagent des leçons de carrière

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Cela fait partie de la couverture spéciale de NRN du 2012 NRA Show. Le spectacle a lieu à Chicago, du 5 au 8 mai. Suivez toute la couverture de la section « At the Show » de NRN, consultez les blogs NRN, Reporter's Notebook et tweetez avec nous en utilisant #NRNatNRA.


Pour que les marques de franchise se développent, les opérateurs et leurs franchiseurs doivent partager des attentes claires les uns envers les autres et s'aligner sur des valeurs entrepreneuriales communes telles que la créativité et la ténacité, ont déclaré trois anciens dirigeants de franchise.

Le fondateur et directeur général de Jimmy John, Jimmy John Liautaud, le fondateur et directeur général de Culver, Craig Culver, et le directeur général de Sbarro, Jim Greco, ont partagé bon nombre des leçons qu'ils ont apprises au cours de leur longue carrière dans le franchisage au sein du panel des présidents des opérateurs de franchise de la National Restaurant Association Restaurant, Hotel -Motel Show à Chicago.

Les trois panélistes ont déclaré que les principaux franchisés commencent par donner l'exemple au sommet.

Lorsqu'il a lancé sa chaîne de sandwichs de 1 400 unités dans son garage en 1983 à l'âge de 19 ans, Liautaud n'avait pas encore appris cette leçon, a-t-il déclaré.

"Je ne savais pas donner l'exemple", a déclaré Liautaud. "Je ne savais pas que c'était le travail du leader de prendre les tâches les plus difficiles pour lui-même et de déléguer les plus faciles aux personnes en dessous de vous. J'étais le propriétaire, je travaillais le lundi et le mardi et le mercredi et le jeudi soir, et je fumais de l'herbe et buvais de la bière le vendredi, le samedi et le dimanche.

Ce style de gestion a conduit les deux premiers employés de Liautaud à le quitter, ne lui laissant d'autre choix que de travailler 24 heures sur 24, sept jours sur sept pour développer son entreprise, a-t-il déclaré.

Avant de porter Culver's à son niveau actuel de 451 emplacements, Craig Culver a ouvert sa première unité en 1984 avec son père, George, et a maintenu le restaurant malgré les pertes d'argent la première année. Son équipe de direction, y compris sa femme et ses deux parents, l'a aidé à traverser les débuts difficiles en travaillant 16 heures par jour avec lui.

"Chaque leader a besoin de gens autour de lui", a déclaré Culver. « Chaque leader a besoin de soutien. J'ai eu des gens assez bons qui m'ont dit: « Craig, d'une manière ou d'une autre, nous allons passer au lendemain. » Les défis ne disparaissent pas ; ils font partie de ce que nous faisons.

Pour montrer l'exemple, les franchiseurs doivent consacrer du temps à améliorer les systèmes et à recruter les bons franchisés, ceux qui sont des gestionnaires actifs et non des investisseurs passifs, a déclaré Greco.


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