Salades

Salade géorgienne aux aubergines

Salade géorgienne aux aubergines

Les ingrédients

  1. Aubergine 500 grammes
  2. Tomates cocktail 500 grammes
  3. Oignon 3 pièces (taille moyenne)
  4. Basilic frais 30 feuilles
  5. Kinza frais au goût
  6. Persil frais au goût
  7. Huile végétale en option
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Thym 10 pièces
  • Ingrédients principaux: aubergine, oignon, tomate
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire, spatule, couteau de cuisine, planche à découper

Cuisine:

Étape 1: faites frire les oignons.


Peler l'oignon, le couper en rondelles et le faire frire dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile végétale. Frire jusqu'à transparence et douceur. Ne gardez pas les oignons en feu jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants, nous n'en avons pas besoin. Il suffit qu'il soit un petit podgold.
Mettez les oignons frits de la poêle dans une assiette.

Étape 2: faites frire l'aubergine.


Rincer les aubergines, couper en cercles, saler avec du gros sel et laisser tremper 10-15 minutes. Ensuite, égouttez tout le liquide qui s'est échappé et essuyez les morceaux de légumes avec du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Vous pouvez utiliser la même poêle dans laquelle vous avez cuit les oignons.
Après la friture, éponger les cercles d'aubergine avec du papier absorbant.

Étape 3: mélangez les ingrédients.


Pour cette étape, il est préférable de prendre un wok. Versez un peu d'huile dedans, chauffez et ajoutez les oignons et l'aubergine. Ensuite, mettez les tomates cocktail coupées en deux. Ajouter le thym entier 5 feuilles de basilic et persil haché avec de la coriandre, mais pas tous, mais la moitié. Et tout cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant parfois doucement pour ne pas casser l'aubergine et ne pas écraser les tomates.
Ajoutez ensuite le basilic restant et le persil avec la coriandre. Réchauffer pendant quelques minutes, saler, poivrer et servir chaud.

Étape 4: servir la salade géorgienne d'aubergines.


La salade géorgienne d'aubergines a servi de plat principal. Je prépare hardiment cette salade pour les fêtes, en me souvenant seulement qu'elle doit être servie chaude.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Pour la préparation de cette salade, l'huile d'olive est la mieux adaptée.